Cottage Pie

คอตเทจพาย

อาหารเย็น ซอส และ เครื่องปรุง เนื้อวัว
อาหารคลาสสิกของอังกฤษที่เรียบง่าย ไม่มีอะไรหวือหวาหรือประดิษฐ์เกินไป แต่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย ที่ให้ความอบอุ่นและความอิ่มเอมใจ
การเลือกใช้เนื้อวัวบดคุณภาพดีเป็นหัวใจสำคัญของเมนูนี้ เราแนะนำให้ใช้เนื้อส่วนหัวไหล่ (Chuck) มาบด เพราะมีสัดส่วนเนื้อและไขมันประมาณ 80:20 ซึ่งให้รสชาติที่เข้มข้นและกลมกล่อมกำลังดี เนื้อบดควรมีไขมันอยู่บ้างเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำและรสชาติ แต่ก็ไม่ควรติดมันจนเกินไป
Skill
ระดับเริ่มต้น
เตรียม
1/2 hour
ปรุง
45 minutes
ยอดรวม
1 hour 15 minutes
จำนวนเสิร์ฟ
6

ส่วนผสม

  • ส่วนผสม
  • 1 หอมหัวใหญ่ , สับ
  • 1 แครอท , สับ
  • 1 กลีบ กระเทียม , สับ
  • 2 ช้อนชา ไธม์สด , เด็ด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 เท่า เนื้อชัคบดของ Sloane’s 500 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบดเข้มข้น
  • 1 ช้อนชา ซอสวูสเตอร์เชอร์
  • 500 มล. สต๊อกเนื้อของ Sloane’s
  • 1 กิโลกรัม เกลือและพริกไทย
  • 100 มล. มันฝรั่งลูกใหญ่
  • 100 กรัม นม
  • เนย

สูตรพายคอทเทจของโจ

฿975
  • 03-BEE-MIN-500-FZ-ground-beef-chuck

    เนื้อไทย เนื้อไหล่บด × 2

    ฿390 each
  • 03-BEE-STO-500-FZ-beef-stock

    น้ำสต๊อกเนื้อ

    ฿195

มีสินค้าอยู่ 27

* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี

วิธีทำ

  1. ในกระทะใบใหญ่ ค่อยๆ ผัดแครอท หัวหอม และกระเทียมจนหัวหอมนุ่ม

  2. เร่งไฟแล้วใส่เนื้อบดลงไป คนตลอดจนสุกเป็นสีน้ำตาล

  3. จะมีไขมันออกมาบ้าง แต่อย่าเททิ้ง เพราะจะใช้ทำรูส์เพื่อทำให้ส่วนผสมข้น

  4. จากนั้นใส่แป้งลงไปและคนให้แป้งดูดไขมันไว้ เคี่ยวต่อสักครู่ แล้วใส่มะเขือเทศบด ไธม์ และซอสวูสเตอร์เชียร์ลงไป คนให้เข้ากันดี

  5. ค่อยๆ เติมสต็อกลงไป ต้มให้เดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 45 นาที ปรุงรส

  6. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำเกลืออ่อนๆ จนนุ่ม พอนุ่มแล้วให้สะเด็ดน้ำและพักให้ไอน้ำออก 5 นาทีก่อนบด

  7. ทำมันบดให้เสร็จโดยใส่นมและเนยลงในกระทะที่ใช้ต้มมันฝรั่ง นำกลับตั้งไฟและอุ่นเบาๆ จนเนยละลาย

  8. ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งหรือที่บดแบบร่อน คนให้เข้ากันดีและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

  9. ตักส่วนผสมเนื้อลงในจานอบ วางมันบดทับด้านบน แล้วเกลี่ยด้วยส้อมให้เกิดรอยเป็นสันเพื่อให้กรอบเป็นพิเศษเมื่ออบ

  10. นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ 200°C เป็นเวลา 30-40 นาที จนด้านบนเป็นสีทองและกรอบ

กลับไปที่สูตรอาหาร

สินค้าที่คล้ายกัน

Sloane's