บริษัท
ร้านอาหาร Sloane’s ก่อตั้งขึ้นโดยโจ สโลน ในปี 2009 เชฟชาวอังกฤษผู้ซึ่งใช้เวลาเกือบสองทศวรรษทำงานในโรงแรมระดับห้าดาวและร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ในสามทวีป
Sloane’s ก่อตั้งขึ้นในปี พ..ศ 2552 โดย เชฟโจ สโลน (Joe Sloane) เชฟชาวอังกฤษผู้มากประสบการณ์กว่าสองทศวรรษในโรงแรมระดับห้าดาวและร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ จุดเริ่มต้นมาจากการทำผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แปรรูปสไตล์อาติซานด้วยมือเพื่อจำหน่ายให้เพื่อนฝูงและตามตลาดเกษตรกร (Farmers Market) โดยมีความตั้งใจหลักคือการจับมือกับฟาร์มในประเทศที่เลี้ยงสัตว์อย่างมีสวัสดิภาพสูงและยั่งยืน
ด้วยความมุ่งมั่นในเรื่องสวัสดิภาพสัตว์และคุณภาพของอาหาร Sloane’s จึงคัดสรรเนื้อหมู สัตว์ปีก และเนื้อวัว เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Free-range) จากฟาร์มเกษตรกรรายย่อยในไทยที่ผ่านการตรวจสอบอย่างเข้มงวดเท่านั้น ผลิตภัณฑ์ทุกชิ้นทำด้วยมืออย่างพิถีพิถันด้วยวิธีดั้งเดิม ผสานกับมาตรฐานสุขอนามัยสมัยใหม่
และเพื่อรองรับความต้องการที่เติบโตขึ้น ในปี พ.ศ. 2559 เราได้ย้ายฐานการผลิตไปยังโรงงานแห่งใหม่ในจังหวัดสมุทรปราการ ที่ออกแบบมาโดยเฉพาะและได้รับการรับรองมาตรฐาน HACCP จาก BSI (British Standards Institution) ซึ่งช่วยให้เราสามารถรองรับการผลิตจำนวนมากสำหรับเครือข่ายระดับสากล โดยยังคงรักษามาตรฐานคุณภาพระดับพรีเมียมไว้อย่างสมบูรณ์แบบ
ด้วยความมุ่งมั่นที่จะสวัสดิภาพสัตว์และคุณภาพอาหาร Sloane’s จึงจัดหาเนื้อหมู สัตว์ปีก และเนื้อวัวแบบปล่อยแบบปล่อยจากฟาร์มไทยขนาดเล็กที่ได้รับการคัดเลือกโดยเฉพาะ ผลิตภัณฑ์ทำด้วยมือโดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมและมาตรฐานสุขอนามัยที่ทันสมัย เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้น การผลิตได้ย้ายในปี 2559 ไปยังโรงงานแบบกำหนดเองที่ใหญ่ขึ้นในสมุทรปราการพร้อมการรับรอง HACCP จาก British Standards Institution (BSI) ซึ่งช่วยอำนวยความสะดวกในการผลิตปริมาณมากสำหรับเครือข่ายระหว่างประเทศในขณะที่ยังคงรักษามาตรฐานระดับพรีเมี่ยม
เราให้ความสำคัญกับส่วนผสมจากธรรมชาติ โดยเลือกใช้ไส้ธรรมชาติในสูตรอาหาร ปราศจากการแต่งสี แต่งกลิ่นสังเคราะห์ หรือสารเคมีที่ไม่จำเป็น ต่อมาในปี พ.ศ. 2563 Sloane’s ได้ย้ายสำนักงานใหญ่มายังซอยลาซาล พร้อมเปิดหน้าร้านแห่งแรก และขยายสาขาแห่งที่สองบนถนนมหิดล จังหวัดเชียงใหม่ ในปี พ.ศ. 2565 เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าและธุรกิจอาหารในภาคเหนือ
ปัจจุบัน Sloane’s มีกลุ่มสินค้าที่หลากหลาย ครอบคลุมทั้งไส้กรอก, เนื้อแฮมและเนื้อหมักดอง (Cured Meats), พาเต้ (Pâtés), เนื้อสดตัดแต่ง, ซอสสูตรพิเศษ และชีสท้องถิ่น นอกจากนี้ Sloane’s Group ยังได้ขยายไลน์ธุรกิจไปยังกลุ่มอื่น ๆ ได้แก่:Scarletta: พาสต้าเส้นสดสไตล์อาติซาน, Nuea Mek (เหนือเมฆ): อาหารไทยเหนือรสชาติต้นตำรับ, Cast Iron by Raro: กระทะและเครื่องครัวเหล็กหล่อคุณภาพ
เราพร้อมให้บริการทั้งลูกค้ารายย่อย ภาคธุรกิจ และกลุ่มโรงแรมร้านอาหารชั้นนำ โดยรองรับการสั่งผลิตตามโจทย์เฉพาะของลูกค้า (Custom Requirements) พร้อมจัดจำหน่ายผ่านร้านค้าอิสระและซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วประเทศ เช่น Villa Market, Tops, Central Food Hall, Big C, Lotus’s, Rimping และ Gourmet Market
แบรนด์ของเรา
Sloane’s ก่อตั้งขึ้นในปี พ.ศ. 2552 โดย เชฟโจ สโลน (Joe Sloane) เชฟชาวอังกฤษผู้มีประสบการณ์กว่าสองทศวรรษในโรงแรมระดับห้าดาวและร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ข้าม 3 ทวีป เชฟโจเลือกเดินตามความหลงใหลในการทำงานร่วมกับฟาร์มในท้องถิ่น และการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์สไตล์อาติซานด้วยมือ จึงได้ผันตัวจากงานเชฟมาเริ่มต้นก่อตั้ง Sloane’s
ต่อมาในปี พ.ศ. 2555 เชฟโจได้ร่วมมือกับเพื่อนสนิทผู้ใส่ใจเรื่องความยั่งยืน อย่าง เชฟโบ และ เชฟดีแลน จากร้านอาหารระดับมิชลินสตาร์ Bo.lan เพื่อขยาย Sloane’s ให้กลายเป็นธุรกิจขายส่งเต็มรูปแบบ โดยจัดส่งวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมให้แก่เชฟระดับท็อป ร้านอาหารชั้นนำ และผู้บริโภคทั่วประเทศ
สโลน
ปัจจุบัน Sloane’s ผลิตสินค้าเนื้อสัตว์แปรรูปคุณภาพสูงหลากหลายรายการ จากวัตถุดิบในประเทศที่ผ่านการคัดสรรอย่างพิถีพิถันและมาจากแหล่งคัดสรรที่โปร่งใส เราคัดเลือกหมู ไก่ เป็ด และเนื้อวัว เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ (Free-range) จากฟาร์มเกษตรกรรายย่อยที่มีสวัสดิภาพสัตว์สูงทั่วประเทศไทย เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ของเราเป็นธรรมชาติและยั่งยืนมากที่สุด
เรามีความมุ่งมั่นทั้งในเรื่องคุณภาพอาหารและสวัสดิภาพของสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสร้างสรรค์ขึ้นด้วยวิธีอาติซานแบบดั้งเดิม โดยอาศัยความชำนาญการด้านการแล่เนื้อระดับมืออาชีพ ผสานกับมาตรฐานสุขอนามัยอาหารสมัยใหม่ ซึ่งสินค้าคุณภาพทุกชิ้นทำด้วยมือโดยทีมงานผู้เชี่ยวชาญภายในโรงงานผลิตของเราเอง
สการ์เล็ตต้า กรุงเทพฯ
Scarletta เริ่มต้นขึ้นในปี พ.ศ. 2563 ในฐานะผู้ผลิตและจัดส่งพาสต้าเส้นสดให้แก่โรงแรม ร้านอาหารชั้นนำ และลูกค้าทั่วไป ต่อมาได้เปิดให้บริการพาสต้าบาร์แห่งแรกขึ้นที่โครงการ BLOQyard ช่องนนทรี กรุงเทพฯ บาร์พาสต้าขนาดอบอุ่นสไตล์เป็นกันเอง ที่ให้คุณเพลิดเพลินกับมื้อกลางวันที่รวดเร็ว หรือมื้อเย็นแบบสบาย ๆ พร้อมจิบไวน์และคราฟต์เบียร์รสเลิศ ขณะรับชมเชฟรังสรรค์เส้นพาสต้าสดใหม่ตรงหน้าคุณจากเคาน์เตอร์บาร์
Scarletta Pasta ได้ขยายไปแล้วถึง 4 สาขาทั่วกรุงเทพและภูเก็ต
เหนือเมฆ
เหนือเมฆเกิดขึ้นจากพลังและความตั้งใจของทีมงานในเครือ Sloane’s Group โดยได้รับแรงบันดาลใจมาจากสูตรอาหารครอบครัวอันทรงคุณค่าของพนักงานในทีม เนื่องจากทีมงานหลายคนของเราเติบโตมาจากภาคเหนือ เมนูอาหารของเหนือเมฆจึงสะท้อนถึงความผูกพันอันลึกซึ้งต่อรสชาติต้นตำรับทางเหนือ ผสานเข้ากับกลิ่นอายความอร่อยจากภูมิภาคอื่น ๆ ทั่วประเทศ
จุดเริ่มต้นมาจาก “ข้าวเชฟ” หรืออาหารมื้อพิเศษที่พนักงานทำทานร่วมกัน ไม่ว่าจะเป็นเส้นบะหมี่ทำมือจากทีม Scarletta หรือแหนมสูตรพิเศษที่ทีมบุชเชอร์หมักไว้เคียงข้างกับเปปเปอโรนี จนกลายเป็นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่ต้องขยายผลต่อ หลังจากผ่านการทดลองทำ ชิม และรับฟังความคิดเห็นภายในทีมอยู่นานหลายเดือน เหนือเมฆจึงเปิดตัวขึ้นเพื่อเป็นพื้นที่รังสรรค์เมนูโปรดที่เราภูมิใจเสนอส่งต่อให้ทุกคนได้ลิ้มลอง
เหล็กหล่อโดย Raro
กะทะและหม้อเหล็กหล่อในกลุ่มผลิตภัณฑ์ Cast Iron by Raro ผลิตในประเทศไทยทุกชิ้น เครื่องครัวเหล็กหล่อถือเป็นอุปกรณ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงเมนูเนื้อสัตว์ ช่วยกระจายและเก็บความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาได้อย่างดีเยี่ยม
สินค้าบรรจุมาแบบยังไม่ได้ผ่านการเผากระทะ (Unseasoned)โดยเรามีรายละเอียดขั้นตอนและวิธีการดูแลรักษาแนบไปให้อย่างครบถ้วน
