ฟาร์มแดดเดียวตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่านอันเงียบสงบในจังหวัดน่าน ประเทศไทย เป็นผู้นำในด้านเกษตรกรรมแบบปฏิรูป ฟาร์มขนาด 150 ไร่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2566 หลังจากวางแผนและพัฒนาอย่างรอบคอบมาเป็นเวลาสองปี และกำลังสร้างนิยามใหม่ให้กับวิธีการเลี้ยงสัตว์ปีก ด้วยความมุ่งมั่นอย่างแรงกล้าต่อความยั่งยืน มาตรฐานสวัสดิภาพสัตว์ในระดับสูง และการผลิตอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่น Farm Daddeaw เป็นตัวอย่างหนึ่งของอนาคตของการทำฟาร์มอย่างมีจริยธรรม
การเลี้ยงไก่ออร์แกนิกด้วยวิธีธรรมชาติ
Farm Daddeaw เชี่ยวชาญในการเลี้ยงไก่คอร์นิชครอสออร์แกนิกโดยใช้วิธีการออร์แกนิกทั้งหมด ไก่จะได้รับอาหารออร์แกนิกจากแทนคุณ เพื่อให้มั่นใจว่าจะได้รับอาหารคุณภาพสูงและปราศจากสารเคมี อย่างไรก็ตาม ความเป็นเอกลักษณ์ที่แท้จริงของแนวทางการทำฟาร์มอยู่ที่ระบบเลี้ยงสัตว์แบบทุ่งหญ้า
21 วันแรกของชีวิตลูกไก่จะใช้เวลาอยู่ในโรงกกไข่ ซึ่งพวกมันจะได้รับความอบอุ่นและปลอดภัย ตั้งแต่วันที่ 22 เป็นต้นไป ไก่จะอาศัยอยู่บนทุ่งหญ้าทั้งหมด โดยอยู่ในโรงพักเคลื่อนที่ที่ออกแบบเป็นพิเศษที่เรียกว่า “Salatin-Pens” ได้รับแรงบันดาลใจจากแนวทางปฏิบัติที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของ Joel Salatin จาก Polyface Farms ในรัฐเวอร์จิเนีย สหรัฐอเมริกา
คอกเหล่านี้ไม่มีพื้น ทำให้อาสัยและนอนบนทุ่งหญ้าได้โดยตรง คอกแต่ละอันมีขนาด 12 ตารางเมตร (4 ม. x 3 ม.) เลี้ยงไก่ได้ 60-70 ตัว และเคลื่อนย้ายทุกวัน วันละสองครั้งเมื่อใกล้ถึงเวลาชำแหละ เพื่อให้แน่ใจว่าหญ้าสด แมลง และพื้นผิวที่สะอาดตลอดเวลา
วิธีการปล่อยสัตว์แทะเล็มหมุนเวียนนี้มีบทบาทสำคัญในแบบจำลองการทำเกษตรกรรมแบบฟื้นฟูของฟาร์ม การเคลื่อนย้ายคอกไก่อย่างต่อเนื่องจะช่วยป้องกันไม่ให้หญ้าถูกจิกกินจนเตียนเตียนเต้เกินไป ช่วยเสริมสร้างสุขภาพของดิน และเป็นการใส่ปุ๋ยให้แก่ผืนดินตามธรรมชาติ ซึ่งแตกต่างจากไก่ในฟาร์มโรงงานทั่วไปที่ต้องอาศัยอยู่ในพื้นที่จำกัดและแทบไม่ได้รับอากาศบริสุทธิ์หรือแสงแดดเลย โดยไก่ของฟาร์มแดดเดียวจะได้เพลิดเพลินกับพื้นที่ทุ่งหญ้ากว้างถึง 420 ตารางเมตรตลอดช่วงอายุของพวกมัน
ซึ่งคิดเป็นพื้นที่เฉลี่ยสูงถึง 6 ตารางเมตรต่อตัว สำหรับการคุ้ยเขี่ยหาอาหารสดใหม่ที่หลากหลาย นับเป็นความแตกต่างอย่างสิ้นเชิงเมื่อเทียบกับการทำฟาร์มสัตว์ปีกในระบบอุตสาหกรรม
คุณภาพที่เหนือกว่าผ่านหลักปฏิบัติอย่างมีจริยธรรม
Farm Daddeaw โดดเด่นจากฟาร์มสัตว์ปีกทั่วไปในหลายด้านที่สำคัญ ดังนี้:
- ไม่มีการฉีดวัคซีน ไม่ใช้ยาปฏิชีวนะ และไม่มีการใช้ฮอร์โมน: ฟาร์มแห่งนี้เลี้ยงไก่โดยปราศจากสารเร่งหรือสิ่งปรุงแต่งสังเคราะห์ใด ๆ เพื่อให้มั่นใจได้ถึงกระบวนการผลิตเนื้อสัตว์ที่สะอาดและเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง
- การเชือดและแปรรูปภายในฟาร์ม: แตกต่างจากฟาร์มเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่ที่ไก่ต้องเผชิญกับความเครียดระหว่างการขนส่งไปยังโรงเชือด ฟาร์มแดดเดียวเลือกที่จะแปรรูปไก่ทั้งหมดภายในพื้นที่ฟาร์มเอง เพื่อลดความเครียดของตัวสัตว์ให้เหลือน้อยที่สุด ซึ่งวิธีนี้ช่วยยกระดับคุณภาพของเนื้อสัตว์ได้อย่างมีนัยสำคัญ ควบคู่ไปกับการให้ความสำคัญกับหลักสวัสดิภาพสัตว์
- ลดอุณหภูมิในทันทีเพื่อคงความสดใหม่: ไก่ที่ผ่านการเชือดจะถูกนำเข้าตู้แช่เย็นที่อุณหภูมิ 0 องศาเซลเซียส ภายในเวลา 20 นาที เพื่อล็อกความสดใหม่และรักษาขีดสุดของรสชาติเอาไว้
วิสัยทัศน์ของผู้ก่อตั้ง: เส้นทางสู่สุขภาพและความยั่งยืน
ฟาร์มแดดเดียวเกิดจากแนวคิดและความตั้งใจของ คุณโตโต้ และ คุณพิมระ ซึ่งจุดเริ่มต้นมาจากปัญหาสุขภาพส่วนตัวที่ทำให้พวกเขาได้ค้นพบพลังแห่งการฟื้นฟูของอาหารออร์แกนิก หลังจากได้สัมผัสกับประโยชน์อันลึกซึ้งของการรับประทานอาหารที่สะอาดด้วยตัวเอง ทั้งอาการเจ็บป่วยที่ลดลง ร่างกายที่กระปรี้กระเปร่า และสุขภาวะโดยรวมที่ดีขึ้น พวกเขาจึงกลายเป็นผู้สนับสนุนการทำเกษตรกรรมยั่งยืนอย่างเต็มตัว จนนำไปสู่การก่อตั้งฟาร์มแดดเดียวขึ้นมา ภายใต้พันธกิจหลัก 2 ประการ คือ:
- เพื่อผลิตเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพและอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด
- เพื่อฟื้นฟูและส่งเสริมความอุดมสมบูรณ์ของสิ่งแวดล้อมผ่านแนวทางเกษตรกรรมฟื้นฟู
ด้วยการให้ความสำคัญกับสุขภาพของผืนดิน วัฏจักรของน้ำ และความหลากหลายทางชีวภาพ ฟาร์มแดดเดียวจึงมีส่วนช่วยสร้างระบบนิเวศที่แข็งแรง ควบคู่ไปกับการผลิตเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติดีเยี่ยมและเปี่ยมด้วยสารอาหาร นอกจากนี้ ความมุ่งมั่นในเรื่องความโปร่งใสและการพัฒนาอย่างไม่หยุดยั้ง ยังสะท้อนผ่านความพยายามอย่างต่อเนื่องในการขับเคลื่อนฟาร์มให้ได้รับการรับรองมาตรฐานเกษตรอินทรีย์อย่างเป็นทางการ
โมเดลสำหรับอนาคตของการทำฟาร์ม
ฟาร์มแดดเดียวเป็นมากกว่าแค่ฟาร์มเลี้ยงสัตว์ ทว่าคือการขับเคลื่อนไปสู่เกษตรกรรมที่มีจริยธรรมและมีความยั่งยืนอย่างแท้จริง ฟาร์มแห่งนี้กำลังสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับการเลี้ยงสัตว์ปีกในประเทศไทยและในระดับสากล ด้วยการผสานแนวทางปศุสัตว์แบบฟื้นฟูธรรมชาติ การปฏิบัติต่อสัตว์อย่างมีมนุษยธรรม และความมุ่งมั่นอย่างหยั่งรากลึกในด้านคุณภาพ
ในขณะที่พวกเขายังคงเติบโตและพัฒนาปรับปรุงกระบวนการทำงานอย่างต่อเนื่อง ฟาร์มแดดเดียวยังคงเป็นตัวอย่างอันล้ำค่าที่พิสูจน์ให้เห็นว่า การทำเกษตรกรรมและปศุสัตว์สามารถเกื้อกูลและส่งมอบสิ่งดี ๆ ให้แก่ทั้งสุขภาพของผู้คนและผืนโลกไปพร้อม ๆ กันได้อย่างไร
