ประวัติศาสตร์
ที่ซึ่งทุกอย่างเริ่มต้นขึ้น
Sloane’s เดิมก่อตั้งโดยคุณ Joe Sloane ในปี 2009
เชฟชาวอังกฤษที่ทำงานมาเกือบ 20 ปี ในโรงแรมห้าดาวและร้านอาหารระดับมิชลินในสามทวีป
ด้วยความตั้งใจที่จะทำงานร่วมกับฟาร์มท้องถิ่นโดยตรง และผลิตสินค้าคุณภาพด้วยตัวเอง คุณ Joe จึงตัดสินใจออกจากการเป็นเชฟ และค่อย ๆ ก่อตั้ง Sloane’s ขึ้นมา
2009
เริ่ม
ในช่วงแรกคุณ Joe เริ่มจากการขายสินค้าให้เพื่อน ๆ ก่อนจะออกบูธตามตลาดและงานต่าง ๆ แทบทุกสัปดาห์โดยมีทั้งไส้กรอกย่าง เบคอน และแฮมวางจำหน่าย
ด้วยความช่วยเหลือจากเชฟโบและดีแลนแห่งร้าน Bo.lan ร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน ซึ่งเป็นทั้งเพื่อนและคนที่ให้ความสำคัญกับความยั่งยืนเช่นเดียวกันคุณJoe จึงเริ่มรับซื้อหมูทั้งตัวจากฟาร์มในหลายพื้นที่ทั่วประเทศไทยที่ดูแลสัตว์เป็นอย่างดีและทำเกษตรอย่างยั่งยืน
2012
องค์การอาหารและยาได้รับการอนุมัติ
ในปี 2012 Joe ได้ร่วมทีมอย่างเป็นทางการกับ Bo.lan โดยที่ Sloane’s ได้พัฒนาเป็นธุรกิจค้าส่งโดยมีเป้าหมายเพื่อจัดหาเชฟที่เก่งที่สุดในประเทศและผู้บริโภคตามบ้าน
หลังจากเปลี่ยนร้านค้าเป็นโรงฆ่าสัตว์ที่ได้รับการรับรองจาก FDA ผลิตภัณฑ์ของ Sloane ได้ถูกจำหน่ายให้กับร้านอาหารและร้านกาแฟทั่วประเทศ และในซูเปอร์มาร์เก็ตระดับไฮเอนด์ทั่วประเทศ เช่น วิลล่ามาร์เก็ต
2016
HACCP เต็มรูปแบบ
ในปี 2559 Sloane’s ย้ายการผลิตไปยังโรงงานที่ใหญ่ขึ้นในจังหวัดสมุทรปราการ โดยได้รับการรับรอง HACCP เต็มรูปแบบโดย British Standard Institute
ช่วยให้พวกเขาสามารถผลิตในปริมาณที่มากขึ้นในขณะที่ยังคงคุณภาพเท่าเดิมและจัดหาเครือข่ายระหว่างประเทศขนาดใหญ่ตลอดจนผู้บริโภคตามบ้าน
2020
การย้ายถิ่นฐาน
ในปี 2020 Sloane’s ได้ย้ายสำนักงานใหญ่ไปยังซอยลาซาล พร้อมเปิดหน้าร้านเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกซื้อผลิตภัณฑ์โดยตรง และพูดคุยกับทีมงานเพื่อขอคำแนะนำได้อย่างสะดวก
Scarletta Pasta เปิดตัวในช่วงต้นปี 2563 โดยคุณ Joe ซึ่งมีประสบการณ์ทำพาสต้าสดจากการเป็นเชฟ เขาจึงนำเครื่องอัดเส้นพาสต้าแบรนด์ Bottene หลายรุ่น และจัดตั้งครัวผลิตที่ได้รับการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) เพื่อผลิตพาสต้าสดสำหรับทั้งเชฟและผู้บริโภคตามบ้าน
2022
ร้านที่สอง
ในปี 2022 Sloane’s ได้เปิดร้านแห่งที่ 2 คราวนี้ที่เชียงใหม่บนถนนมหิดล เพื่อช่วยจัดหาวัตถุดิบให้กับประชาชน เช่นเดียวกับเชฟและซูเปอร์มาร์เก็ตในภาคเหนือของประเทศไทย
2023
สการ์เล็ตต้าพาสต้าบาร์
เมื่อพาสต้าสดของ Scarletta เริ่มได้รับความสนใจจากเชฟมากขึ้น Sloane’s Group จึงตัดสินใจเปิด Scarletta Pasta Bar สาขาแรกที่ช่องนนทรี กรุงเทพฯ เพื่อให้ลูกค้าทั่วไปได้เข้ามาทานพาสต้าสดของ Scarletta ได้โดยตรงหลังจากนั้น Scarletta ได้ขยายเพิ่มอีกสามสาขาในกรุงเทพฯ และภูเก็ต
2025
เหนือเมฆ
เหนือเมฆเกิดขึ้นจากความตั้งใจของทีม Sloane’s Group ที่อยากสร้างแบรนด์อาหารไทยขึ้นมาโดยเฉพาะ โดยนำแรงบันดาลใจจากสูตรอาหารประจำครอบครัวของสมาชิกในทีมแต่ละคนมาพัฒนาต่อยอด
หลังจากใช้เวลาหลายเดือนในการทดลอง ชิม และปรับสูตรร่วมกันเหนือเมฆ จึงถือกำเนิดขึ้น ทั้งในรูปแบบผลิตภัณฑ์สำหรับจำหน่ายปลีก และร้านอาหารเหนือที่ถ่ายทอดรสชาติแบบดั้งเดิมในแบบของเรา
