image shows a roasted porchetta

วิธีปรุงและอบ Sloane’s Porchetta (หมูกรอบสไตล์อิตาเลียน)

อาหารอบย่าง อาหารเย็น
เราขอแนะนำให้เผื่อพอร์เชตตาดิบประมาณ 300 – 400 กรัมต่อท่าน ส่วนที่เหลือจากการทานในมื้อนั้น นำไปทำแซนด์วิชสุดอร่อยในวันถัดไปได้เลยครับ
Skill
ระดับชำนาญ
เตรียม
15 minutes
ปรุง
2 hours
ยอดรวม
2 hours 15 minutes
จำนวนเสิร์ฟ
6

ส่วนผสม

How to cook a Sloane’s Porchetta Recipe Bundle

฿1,950
03-POR-PCH-300-porchetta-3kg

Porchetta (3kg)

฿1,950

มีสินค้าอยู่ 60

* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี

วิธีทำ

  1. ระยะเวลาในการปรุงจะขึ้นอยู่กับขนาดของพอร์เชตตา โดยใช้เวลาอบประมาณ 3 ชั่วโมง และพักเนื้อต่ออีก 30 นาที

    เราขอแนะนำให้สั่งส่งพอร์เชตตาล่วงหน้า 1 วันก่อนวันที่ตั้งใจจะอบ แล้วแช่ในตู้เย็นโดยไม่ต้องปกปิดหรือห่อหุ้ม วิธีนี้จะช่วยให้หนังหมูแห้งขึ้น และทำให้ได้หนังที่กรอบพองยิ่งขึ้น

  2. นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า 15 นาทีก่อนนำไปอบ และใช้กระดาษทิชชูสำหรับงานครัวซับความชื้นออกให้แห้งสนิทเมื่อพร้อมสำหรับการอบ

  3. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 230°C

  4. ปรุงรสด้วยเกลือ แล้ววางบนตะแกรงเหนือถาดอบ นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที โดยกลับด้านหมู 1 ครั้งแล้วอบต่อ

  5. ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 160°C แล้วอบต่อ โดยหมุนถาดอบและกลับด้านพอร์เชตตาเป็นระยะ

  6. หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อ ให้จิ้มเข้าไปที่จุดศูนย์กลางของชิ้นเนื้อ เมื่อวัดได้ 65°C แสดงว่าหมูสุกได้ที่แล้ว

    แต่ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ให้ใช้ไม้ยาวหรือไม้เสียบอาหารจิ้มเข้าไป แล้วดึงออกมาทดสอบดูว่าตรงกลางไม้มีความรู้สึกร้อนหรือไม่

  7. ในขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 1 ½ – 2 ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น หากหนังยังไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มและยังไม่กรอบ แต่เนื้อหมูใกล้จะสุกแล้ว ให้ปรับอุณหภูมิกลับขึ้นไปที่ 230°C แล้วอบต่ออีกประมาณ 10 นาที

  8. นำออกมาพักไว้ 30 นาที แล้วจึงใช้มีดฟันเลื่อยหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสริฟ

กลับไปที่สูตรอาหาร

สินค้าที่คล้ายกัน