Sloane’s Cheese Burger

สโลนส์ชีสเบอร์เกอร์

อาหารเย็น อาหารอบย่าง ซอส และ เครื่องปรุง ไส้กรอก และเบอร์เกอร์
เบอร์เกอร์ธรรมดาๆ กลับมาได้รับความนิยมอีกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่เบอร์เกอร์สไตล์กูร์เมต์ที่ใช้วัตถุดิบหรูอย่างฟัวกราส์และล็อบสเตอร์ ไปจนถึงเบอร์เกอร์สไตล์จัดจ้านขวัญใจสายกิน ทำให้เมนูขนมปังกับเนื้อกลับมาเป็นที่นิยมอย่างมาก

สำหรับเบอร์เกอร์ไอเดียสุดแหวกแนว (อย่างเบอร์เกอร์ที่ใช้เส้นราเมนแทนขนมปัง) เราขอยกให้คนอื่นรังสรรค์กันไป ส่วนเราขอเสนอสูตร Sloane’s Cheese Burger ในแบบของเรา ที่เน้นรสชาติคลาสสิก คุณภาพของวัตถุดิบ และความอร่อยที่ลงตัว
Skill
ระดับเริ่มต้น
เตรียม
10 minutes
ปรุง
1/2 hour
ยอดรวม
40 minutes
จำนวนเสิร์ฟ
4

ส่วนผสม

Joe's Sloane’s Cheese Burger Recipe

฿504
03-BEE-WBU-500-FZ-dry-aged-wagyu-burgers

Dry-aged Wagyu Burgers

฿395
03-SNR-TOK-200-tomato-ketchup

Tomato Ketchup

฿109

มีสินค้าอยู่ 5

* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี

วิธีทำ

  1. สำหรับสูตร Sloane’s Cheeseburger ของเรา เราแนะนำให้ย่างเบอร์เกอร์บนเตาบาร์บีคิวถ่าน เพราะกลิ่นหอมจากถ่านจะช่วยเสริมรสชาติของเนื้อวัวดรายเอจ (Dry-aged Beef) ได้อย่างลงตัว

    อย่างไรก็ตาม หากไม่มีเตาถ่าน ก็สามารถใช้เตาบาร์บีคิวแก๊สหรือกระทะคุณภาพดีแทนได้ ซึ่งก็ยังคงให้ผลลัพธ์ที่อร่อยไม่แพ้กัน

    หากใช้กระทะ เราแนะนำให้เลือกกระทะก้นหนาที่สามารถกักเก็บความร้อนได้ดี เช่น กระทะเหล็กหล่อ (Cast Iron) เพื่อให้เนื้อเบอร์เกอร์สุกสวย มีผิวด้านนอกที่เกรียมหอม และยังคงความฉ่ำไว้ภายใน

  2. ไม่ว่าจะเป็นบาร์บีคิวหรือกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงที่อุณหภูมิที่เหมาะสม รักษาเตาย่างบาร์บีคิวหรือกระทะให้อยู่ที่ไฟกลางถึงแรง ถ้าใช้ถ่าน คุณต้องให้ถ่านมอดจนเป็นเถ้าเพื่อให้ได้ความร้อนสม่ำเสมอ

  3. ตรวจให้แน่ใจว่าเตาย่างหรือกระทะร้อนและทาน้ำมันบางๆ เวลาวางเบอร์เกอร์ลงไปควรได้ยินเสียงฉ่าแซ่บๆ พอวางแล้วก็ปล่อยให้ด้านล่างเกิดครัสต์ดีๆ และกลับด้านเพียงครั้งเดียว การกลับบ่อยจะทำให้เนื้อเหนียว และถ้ากลับเร็วเกินไปเบอร์เกอร์อาจติดกระทะได้ ควรใช้เวลาประมาณ 3-4 นาทีแล้วค่อยกลับและย่างอีกด้านในเวลาเท่ากัน

  4. ถ้าไม่ใช่เบอร์เกอร์แบบ smash burger ก็อย่ากดเบอร์เกอร์ลงไป คุณต้องเก็บน้ำเนื้อไว้ข้างใน พอสุกแล้วให้พักไว้ด้านนอกความร้อน เช่นเดียวกับเนื้อทุกชนิด การพักเป็นส่วนสำคัญของการทำเบอร์เกอร์ที่ดี เพราะช่วยให้น้ำเนื้อกระจายตัว เรามักใส่ชีสเมื่อยกออกจากเตาย่างครั้งแรก แล้วมันจะค่อยๆ ละลายขณะเนื้อพัก ประมาณห้านาทีก็พอ และยังพอให้คุณปิ้งขนมปังได้

กลับไปที่สูตรอาหาร

สินค้าที่คล้ายกัน

Sloane's