แก้มวัวบาร์บาโคอา
การใช้หม้อดัตช์โอเวน (Dutch Oven) ของเราก็เป็นตัวเลือกที่ใกล้เคียงที่สุด แต่สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อใช้กับหม้อหุงช้า (Slow Cooker) หรือหม้อหุงข้าว ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่แม้แต่ครัวคอนโดในกรุงเทพฯ ที่มีพื้นที่เล็กที่สุดก็มักจะมี
สูตรนี้ง่ายมาก ใช้เวลาเตรียมเพียง 5 นาทีในตอนเช้า จากนั้นก็ปล่อยให้หม้อทำงานไปตลอดทั้งวัน พอกลับมาถึงบ้านก็จะได้กลิ่นหอมชวนกินอบอวลไปทั่ว และมีมื้อค่ำง่ายๆ แสนอร่อยพร้อมร
- Skill
- ระดับชำนาญ
- เตรียม
- 5 minutes
- ปรุง
- 10 minutes
- ยอดรวม
- 15 minutes
- จำนวนเสิร์ฟ
- 4
ส่วนผสม
- ส่วนผสม
- 1 กิโลกรัม สโลนศืแก้มวัว
- น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- 500 มล. สโลนส์สต๊อกเนื้อ
- 1 กระป๋อง ชิโปเติลในอาโดโบ (บด) หรือชิโปเติลไทยบาสโก 50 มล.
- 6 กลีบ กระเทียม , สับละเอียด
- 5 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
- 3 ช้อนชา ออริกาโนแห้ง
- 3 ใบกระวาน
- น้ำมะนาวเล็ก 2 ลูก สำหรับปิดท้าย
Joe's Beef Cheek Barbacoa Recipe
* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี
วิธีทำ
-
ปรุงรสแก้มวัวด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน
-
พอร้อนจัดจนเริ่มมีควัน ใส่แก้มวัวลงไปจี่จนเกรียมทั่วทุกด้าน
-
ย้ายไปใส่หม้อหุงช้า ถ้าใช้หม้อดัตช์โอเวน ให้จี่ในหม้อได้เลย
-
ใส่กระเทียม สมุนไพร เครื่องเทศ และซอสชิโปตเล แล้วคนให้เคลือบเนื้อทั่วถึง
-
ใส่สต็อกเนื้อ วางฝาแล้วตุ๋นด้วยไฟอ่อน 7-8 ชั่วโมง ถ้าใช้หม้อดัตช์โอเวน ให้ใส่เตาอบที่อุ่นไว้ 120-130°C
-
หลังจากนั้นเนื้อควรแยกออกจากกันได้ง่าย เอาเนื้อออกจากหม้อหุงช้าแล้วฉีกเป็นเส้น
-
ผสมน้ำมะนาวลงในน้ำซุปที่เหลือในหม้อหุงช้า แล้วตักราดลงบนเนื้อฉีกเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่ม
-
เสิร์ฟในตอร์ติญญาพร้อมมะเขือเทศหั่นเต๋า ใบผักชี และหอมแดง หรือท็อปปิ้งทาโก้ที่ชอบตามชอบ
สินค้าที่คล้ายกัน
-
ข้อมูลเพิ่มเติม
เนื้อแก้มวัว
฿1,090 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
น้ำสต๊อกเนื้อ
฿195 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
Rump สเต็ก
฿320 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
เนื้อดรายเอจ สเกิร์ต สเต็ก
฿600 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
กระดูกวัวสำหรับทำน้ำสต็อก
฿200 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
เนื้อไทยวากิวริบอายสเต็ก
฿750 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
เนื้อท็อปไซด์ (ทั้งก้อน )
฿1,190 -
ข้อมูลเพิ่มเติม
วากิวบาเวตต์
฿600
