āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļŦāļĄāļđāđ„āļ§āļŠāđŒāđ€āļ§āļīāļĢāđŒāļŠāļ•āđŒ

āļŋ150

āđ„āļ§āļŠāđŒāđ€āļ§āļīāļĢāđŒāļŠāļ•āđŒ āļ‹āļķāđˆāļ‡āđāļ›āļĨāļ§āđˆāļē ‘āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļ‚āļēāļ§’ āđ€āļ›āđ‡āļ™āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļšāļēāļ§āļēāđ€āļĢāļĩāļĒāļ™āļ”āļąāđ‰āļ‡āđ€āļ”āļīāļĄāļ—āļĩāđˆāļ—āļģāļˆāļēāļāđ€āļ™āļ·āđ‰āļ­āļŦāļĄāļđāļšāļ”āđāļĨāļ°āđ€āļšāļ„āļ­āļ™ āļ›āļĢāļļāļ‡āļĢāļŠāļ”āđ‰āļ§āļĒāļžāļēāļĢāđŒāļŠāļĨāļĩāļĒāđŒ āđ€āļĨāļĄāļ­āļ™ āđ€āļĄāļ‹ āđāļĨāļ°āļŦāļąāļ§āļŦāļ­āļĄ āļ•āđ‰āļĄāđāļĨāđ‰āļ§

āļ„āļ§āļĢāļ­āļļāđˆāļ™āđƒāļ™āļ™āđ‰āļģāđ€āļžāļ·āđˆāļ­āđƒāļŦāđ‰āđ„āļ”āđ‰āļĢāļŠāļŠāļēāļ•āļīāļ—āļĩāđˆāļ”āļĩāļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļ” (2 āļŠāļīāđ‰āļ™ x100āļāļĢāļąāļĄ)

200āļ.
āđāļŠāđˆāđāļ‚āđ‡āļ‡
3 āļĄāļĩāļŠāļīāļ™āļ„āđ‰āļē
āļ§āļīāļ˜āļĩāļ›āļĢāļļāļ‡ +

āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļŦāļĄāļđāđ„āļ§āļŠāđŒāđ€āļ§āļīāļĢāđŒāļŠāļ•āđŒ āļ§āļīāļ˜āļĩāļ›āļĢāļļāļ‡

āđ€āļĢāļēāđ„āļĄāđˆāđāļ™āļ°āļ™āļģāđƒāļŦāđ‰āđƒāļŠāđ‰a āđ„āļĄāđ‚āļ„āļĢāđ€āļ§āļŸ āļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļŠāļīāļ™āļ„āđ‰āļēāļ™āļĩāđ‰

āļ§āļīāļ˜āļĩāļ—āļĩāđˆāļ”āļĩāļ—āļĩāđˆāļŠāļļāļ”āđƒāļ™āļāļēāļĢāļ—āļģāđƒāļŦāđ‰āļ­āļēāļŦāļēāļĢāđāļŠāđˆāđāļ‚āđ‡āļ‡āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ™āđ‰āļģāđāļ‚āđ‡āļ‡āļ„āļ·āļ­āđƒāļŦāđ‰āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ™āđ‰āļģāđāļ‚āđ‡āļ‡āđƒāļ™āļ•āļđāđ‰āđ€āļĒāđ‡āļ™āļ‚āđ‰āļēāļĄāļ„āļ·āļ™ (āđ€āļĄāļ·āđˆāļ­āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ™āđ‰āļģāđāļ‚āđ‡āļ‡āđāļĨāđ‰āļ§ āļ„āļ§āļĢāļĢāļąāļšāļ›āļĢāļ°āļ—āļēāļ™āļ āļēāļĒāđƒāļ™ 48 āļŠāļąāđˆāļ§āđ‚āļĄāļ‡) āļŦāļēāļāļ•āđ‰āļ­āļ‡āļāļēāļĢāļ›āļĢāļļāļ‡āļ­āļēāļŦāļēāļĢāļŠāļģāđ€āļĢāđ‡āļˆāļĢāļđāļ›āļˆāļēāļāļ­āļēāļŦāļēāļĢāđāļŠāđˆāđāļ‚āđ‡āļ‡ āđƒāļŦāđ‰āļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ™āđ‰āļģāđāļ‚āđ‡āļ‡āđƒāļ™āđ„āļĄāđ‚āļ„āļĢāđ€āļ§āļŸāļāđˆāļ­āļ™āļ—āļģāļ•āļēāļĄāļ„āļģāđāļ™āļ°āļ™āļģāđƒāļ™āļāļēāļĢāļ­āļļāđˆāļ™āļ­āļēāļŦāļēāļĢ āļ­āļĒāđˆāļēāļĨāļ°āļĨāļēāļĒāļ™āđ‰āļģāđāļ‚āđ‡āļ‡āļœāļĨāļīāļ•āļ āļąāļ“āļ‘āđŒāļˆāļēāļāđ€āļ™āļ·āđ‰āļ­āļŠāļąāļ•āļ§āđŒāđƒāļ™āđ„āļĄāđ‚āļ„āļĢāđ€āļ§āļŸ

āđ€āļ•āļēāļ­āļš

āļĒāđˆāļēāļ‡: āļĒāđˆāļēāļ‡āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļ”āđ‰āļ§āļĒāđ„āļŸāļĒāđˆāļēāļ‡āļĢāļ°āļ”āļąāļšāļ›āļēāļ™āļāļĨāļēāļ‡āļ™āļēāļ™ 20 āļ™āļēāļ—āļĩ āđ‚āļ”āļĒāļžāļĨāļīāļāđ€āļ›āđ‡āļ™āļĢāļ°āļĒāļ° āļ­āļš: āļ§āļēāļ‡āļšāļ™āļ–āļēāļ”āļ­āļšāļ—āļēāļ”āđ‰āļ§āļĒāļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āđ€āļĨāđ‡āļāļ™āđ‰āļ­āļĒ āđāļĨāđ‰āļ§āļ­āļšāđƒāļ™āđ€āļ•āļēāļ­āļšāļ—āļĩāđˆāļ­āļļāđˆāļ™āđ„āļ§āđ‰āļĨāđˆāļ§āļ‡āļŦāļ™āđ‰āļēāļ—āļĩāđˆ 170 C āļ™āļēāļ™ 15-20 āļ™āļēāļ—āļĩ āļžāļĨāļīāļ 1-2 āļ„āļĢāļąāđ‰āļ‡āđ€āļžāļ·āđˆāļ­āđƒāļŦāđ‰āļĄāļĩāļŠāļĩāđ€āļŦāļĨāļ·āļ­āļ‡āļ™āđ‰āļģāļ•āļēāļĨāļŠāļĄāđˆāļģāđ€āļŠāļĄāļ­

āļŦāļĄāđ‰āļ­āļ—āļ­āļ”āđ„āļĢāđ‰āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™

āļ—āļēāļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āđ€āļĨāđ‡āļāļ™āđ‰āļ­āļĒ āđāļĨāđ‰āļ§āļ›āļĢāļļāļ‡āđƒāļ™āļŦāļĄāđ‰āļ­āļ—āļ­āļ”āđ„āļĢāđ‰āļ™āđ‰āļģāļĄāļąāļ™āļ—āļĩāđˆāļ­āļļāđˆāļ™āđ„āļ§āđ‰āļĨāđˆāļ§āļ‡āļŦāļ™āđ‰āļēāļ—āļĩāđˆ 160C āļ™āļēāļ™ 12-16 āļ™āļēāļ—āļĩ

āđ€āļ•āļēāđāļāđŠāļŠ/āđ€āļ•āļēāđ„āļŸāļŸāđ‰āļē

āļ•āđ‰āļĄ (Poach):

āļ­āļļāđˆāļ™āđƒāļ™āļ™āđ‰āļģāļĢāđ‰āļ­āļ™ (āđ„āļĄāđˆāļ•āđ‰āļ­āļ‡āđƒāļŦāđ‰āļ™āđ‰āļģāđ€āļ”āļ·āļ­āļ”āļˆāļąāļ”) āļ›āļĢāļ°āļĄāļēāļ“ 5-6 āļ™āļēāļ—āļĩ āļŦāļĢāļ·āļ­āļˆāļ™āļāļ§āđˆāļēāļˆāļ°āļĢāđ‰āļ­āļ™āļ—āļąāđˆāļ§āļ–āļķāāļžāļĢāđ‰āļ­āļĄāđ€āļŠāļīāļĢāđŒāļŸ

āđ‚āļ›āļĢāļ”āļ—āļĢāļēāļš: āđ€āļ„āļĢāļ·āđˆāļ­āļ‡āđƒāļŠāđ‰āđ„āļŸāļŸāđ‰āļēāļ—āļļāļāļŠāļ™āļīāļ”āļĄāļĩāđ€āļ­āļāļĨāļąāļāļĐāļ“āđŒāđ€āļ‰āļžāļēāļ°āļ•āļąāļ§ āđ‚āļ›āļĢāļ”āļ›āļĢāļąāļšāđāļ™āļ§āļ—āļēāļ‡āļāļēāļĢāļ—āļģāļ„āļ§āļēāļĄāļĢāđ‰āļ­āļ™āļ‚āļ­āļ‡āđ€āļĢāļēāđƒāļŦāđ‰āđ€āļŦāļĄāļēāļ°āļŠāļĄ

āļŠāđˆāļ§āļ™āļœāļŠāļĄ +

āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļŦāļĄāļđāđ„āļ§āļŠāđŒāđ€āļ§āļīāļĢāđŒāļŠāļ•āđŒ āļŠāđˆāļ§āļ™āļœāļŠāļĄ

āđ€āļ™āļ·āđ‰āļ­āļŦāļĄāļđāļšāļ”āļˆāļēāļāļŦāļĄāļđāđ€āļĨāļĩāđ‰āļĒāļ‡āļ›āļĨāđˆāļ­āļĒāļ­āļīāļŠāļĢāļ° (25% Fat), āļ™āļĄ, āđ€āļāļĨāļ·āļ­, āđ€āļĨāļĄāļ­āļ™, āļĄāļąāļŠāļ•āļēāļĢāđŒāļ”, āļžāļĢāļīāļāđ„āļ—āļĒāļ‚āļēāļ§, āļ‚āļīāļ‡, āļˆāļąāļ™āļ—āļ™āđŒāđ€āļ—āļĻ
āļ‚āđ‰āļ­āļĄāļđāļĨāđ‚āļ āļŠāļ™āļēāļāļēāļĢ +

āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļŦāļĄāļđāđ„āļ§āļŠāđŒāđ€āļ§āļīāļĢāđŒāļŠāļ•āđŒ āļ‚āđ‰āļ­āļĄāļđāļĨāđ‚āļ āļŠāļ™āļēāļāļēāļĢ

āļ‚āđ‰āļ­āļĄāļđāļĨāđ‚āļ āļŠāļ™āļēāļāļēāļĢ

1 āļˆāļģāļ™āļ§āļ™āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļšāļĢāļīāđ‚āļ āļ„āļ•āđˆāļ­āļšāļĢāļĢāļˆāļļāļ āļąāļ“āļ‘āđŒ
āļŦāļ™āļķāđˆāļ‡āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļšāļĢāļīāđ‚āļ āļ„ 200āļ.
āđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩāđˆ
āļ•āđˆāļ­āļŦāļ™āļķāđˆāļ‡āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļšāļĢāļīāđ‚āļ āļ„
657
āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āļ•āđˆāļ­āļŦāļ™āļķāđˆāļ‡āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļšāļĢāļīāđ‚āļ āļ„ % āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āļ—āļĩāđˆāđāļ™āļ°āļ™āļģāļ•āđˆāļ­āļ§āļąāļ™ *
āđ„āļ‚āļĄāļąāļ™āļ—āļąāđ‰āļ‡āļŦāļĄāļ” 51.4āļ. 66%
   āđ„āļ‚āļĄāļąāļ™āļ­āļīāđˆāļĄāļ•āļąāļ§ 18.7āļ. 94%
āļ„āļ­āđ€āļĨāļŠāđ€āļ•āļ­āļĢāļ­āļĨ 164āļĄāļ. 55%
āđ‚āļ‹āđ€āļ”āļĩāļĒāļĄ 633.3āļĄāļ. 28%
āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āļ•āđˆāļ­āļŦāļ™āļķāđˆāļ‡āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļšāļĢāļīāđ‚āļ āļ„ % āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āļ—āļĩāđˆāđāļ™āļ°āļ™āļģāļ•āđˆāļ­āļ§āļąāļ™ *
āļ„āļēāļĢāđŒāđ‚āļšāđ„āļŪāđ€āļ”āļĢāļ•āļ—āļąāđ‰āļ‡āļŦāļĄāļ” 3.9āļ. 1%
   āđƒāļĒāļ­āļēāļŦāļēāļĢ 0.6āļ. 2%
   āļ™āđ‰āļģāļ•āļēāļĨāļ—āļąāđ‰āļ‡āļŦāļĄāļ” 0.4āļ. 1%
āđ‚āļ›āļĢāļ•āļĩāļ™ 42.2āļ.
āļ§āļīāļ•āļēāļĄāļīāļ™āļ”āļĩ 2.7āđ„āļĄāđ‚āļ„āļĢāļāļĢāļąāļĄ 14%
āđāļ„āļĨāđ€āļ‹āļĩāļĒāļĄ 90.5āļĄāļ. 7%
āļ˜āļēāļ•āļļāđ€āļŦāļĨāđ‡āļ 2.2āļĄāļ. 12%
āđ‚āļžāđāļ—āļŠāđ€āļ‹āļĩāļĒāļĄ 532.9āļĄāļ. 11%

* āļ„āđˆāļēāļĢāđ‰āļ­āļĒāļĨāļ°āļ‚āļ­āļ‡āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āļ—āļĩāđˆāđāļ™āļ°āļ™āļģāļ•āđˆāļ­āļ§āļąāļ™ (DV) āļšāļ­āļāļ„āļļāļ“āļ§āđˆāļēāļŠāļēāļĢāļ­āļēāļŦāļēāļĢāđƒāļ™āļ­āļēāļŦāļēāļĢāļŦāļ™āļķāđˆāļ‡āļŦāļ™āđˆāļ§āļĒāļšāļĢāļīāđ‚āļ āļ„āļĄāļĩāļŠāđˆāļ§āļ™āļŠāđˆāļ§āļĒāļ•āđˆāļ­āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āļŠāļēāļĢāļ­āļēāļŦāļēāļĢāļ—āļĩāđˆāļ„āļ§āļĢāđ„āļ”āđ‰āļĢāļąāļšāļ•āđˆāļ­āļ§āļąāļ™āļĄāļēāļāļ™āđ‰āļ­āļĒāđ€āļžāļĩāļĒāļ‡āđƒāļ” āđ‚āļ”āļĒāđƒāļŠāđ‰āļ›āļĢāļīāļĄāļēāļ“āđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩāđˆ 2,000 āđāļ„āļĨāļ­āļĢāļĩāđˆāļ•āđˆāļ­āļ§āļąāļ™āđ€āļ›āđ‡āļ™āđ€āļāļ“āļ‘āđŒāļŠāļģāļŦāļĢāļąāļšāļāļēāļĢāđƒāļŦāđ‰āļ„āļģāđāļ™āļ°āļ™āļģāļ”āđ‰āļēāļ™āđ‚āļ āļŠāļ™āļēāļāļēāļĢāļ—āļąāđˆāļ§āđ„āļ›

āļŠāļēāļĢāļāđˆāļ­āļ āļđāļĄāļīāđāļžāđ‰ +

āđ„āļŠāđ‰āļāļĢāļ­āļāļŦāļĄāļđāđ„āļ§āļŠāđŒāđ€āļ§āļīāļĢāđŒāļŠāļ•āđŒ āļŠāļēāļĢāļāđˆāļ­āļ āļđāļĄāļīāđāļžāđ‰

Dairy