News
Filter news
ฟาร์มแดดเดียว: พลิกโฉมเกษตรกรรมและนิยามใหม่ของการเลี้ยงไก่อินทรีย์
ฟาร์มแดดเดียวตั้งอยู่ริมแม่น้ำน่านอันเงียบสงบในจังหวัดน่าน ประเทศไทย เป็นผู้นำในด้านเกษตรกรรมแบบปฏิรูป ฟาร์มขนาด 150 ไร่แห่งนี้ก่อตั้งขึ้นในปี 2566…
Farm Daddeaw: Regenerating Agriculture and Redefining Organic Chicken Farming
Visit Farm Daddeaw in Nan, where regenerative agriculture, organic poultry practices and on-site processing support healthier land and chickens.
การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพกับ Sloane’s
สร้างมื้ออาหารสมดุลด้วยวัตถุดิบที่มีสารอาหาร ปริมาณเหมาะสม และโปรตีนคุณภาพ พร้อมแนวคิดการกินเพื่อสุขภาพจาก Sloane's ในทุกวัน
Healthy Eating with Sloane’s
Build balanced meals around nutrient-rich ingredients, sensible portions and better-quality proteins with practical healthy-eating ideas from Sloane's.
งานฉลองคริสต์มาสระดับโลก: อาหารแบบดั้งเดิมและการเฉลิมฉลองร่วมกับ Sloane’s
เดินทางผ่านวัฒนธรรมอาหารคริสต์มาสจากยุโรป เอเชีย และซีกโลกใต้ พร้อมเมนูเทศกาลและไอเดียสำหรับมื้อฉลองที่น่าจดจำกับคนที่คุณรัก
A Global Christmas Feast: Traditional Foods and Celebrating with Sloane’s
Travel through Christmas food traditions across Europe, Asia and the Southern Hemisphere, with festive dishes and ideas for a memorable celebration.
Sloane’s Group และข้อตกลงความร่วมมือด้านการใช้ไข่ไก่กับ Humane Society International
อ่านคำมั่นของ Sloane's Group ร่วมกับ Humane Society International ในการจัดหาไข่ไก่แบบไม่ใช้กรง 100% และยกระดับสวัสดิภาพสัตว์
Sloane’s Group & The Humane Society International Egg Pledge
Read about Sloane's Group commitment with Humane Society International to source 100% cage-free eggs and strengthen animal-welfare standards.
พิซซ่า: การเดินทางจากขนมปังแผ่นโบราณสู่ความอร่อยระดับกูร์เมต์ของ Scarletta
ตามรอยพิซซ่าจากขนมปังแผ่นโบราณสู่ธรรมเนียมเนเปิลส์ แล้วพบวิธีที่ Scarletta จับคู่แป้งอบบนหินกับหน้าพิซซ่าระดับกูร์เมต์อย่างลงตัว
Pizza: A Journey from Ancient Flatbreads to Scarletta’s Gourmet
Follow pizza from ancient flatbreads to Neapolitan tradition, then discover how Scarletta combines a stone-baked crust with gourmet toppings.
รังสรรค์อาหารไทยที่สมบูรณ์แบบไปกับ Sloane’s และ Bo.Lan
พบการร่วมมือระหว่างเนื้ออาร์ติซานของ Sloane's และความเชี่ยวชาญอาหารไทยของ Bo.Lan เพื่อสร้างเมนูที่เคารพวัตถุดิบท้องถิ่นอย่างแท้จริง
Produce Perfect Thai Meals with Sloane’s and Bo.Lan
See how Sloane's artisan meats and Bo.Lan's Thai culinary expertise came together in Bangkok to create thoughtful dishes rooted in local ingredients.
เบคอน: ความจริงอันแสนอร่อย
มองเบคอนให้ลึกกว่าภาพจำ ผ่านเรื่องการบ่ม ไขมัน รสชาติ และปริมาณที่เหมาะสม พร้อมมุมมองของช่างทำเนื้อต่อเบคอนคุณภาพที่ดีกว่า
Bacon: The Delicious Truth
Look beyond bacon's reputation to understand curing, fat, flavour and portion choices, with a butcher's view of what makes better-quality bacon.
วิวัฒนาการของอาร์ติซานชีสในประเทศไทย
ติดตามการเติบโตของอาร์ติซานชีสในไทย จากการทดลองยุคแรกสู่ผู้ผลิตฝีมือดีที่สร้างชีสมีเอกลักษณ์และเหมาะกับสภาพอากาศท้องถิ่น
The Rise of Artisan Cheese in Thailand
Follow the rise of artisan cheese in Thailand, from early local experiments to skilled makers creating distinctive products suited to the climate.
สัมผัสประสบการณ์ความอร่อยสไตล์ Sloane’s ณ สาขาเชียงใหม่: ความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศและความยั่งยืน
เยือน Sloane's เชียงใหม่ที่ DK Park ถนนมหิดล พบเนื้อจากแหล่งรับผิดชอบ อาหารอาร์ติซาน และบริการพร้อมคำแนะนำ เดินทางและจอดรถสะดวก
Experience Sloane’s Chiang Mai: Our Commitment to Excellence and Sustainability
Visit Sloane's Chiang Mai at DK Park on Mahidol Road for responsibly sourced meat, artisan food and knowledgeable service with convenient parking.
ความสมบูรณ์แบบของพาสต้า: เจาะลึกรูปทรง ซอส และแบรนด์ Scarletta ที่ Sloane’s
ค้นพบความสัมพันธ์ของรูปทรง เนื้อสัมผัส และซอสพาสต้า พร้อมรู้จักพาสต้าอาร์ติซาน Scarletta ที่ Sloane's คัดสรรสำหรับมื้ออิตาเลียน
Pasta Perfection: Exploring Shapes, Sauces, and Scarletta at Sloane’s Selections
Discover how pasta shape, texture and sauce work together, then meet Scarletta's artisan range selected by Sloane's for distinctive Italian meals.
การเดินทางสายอาหาร: ค้นหาไส้กรอกที่อร่อยที่สุดในโลก
เดินทางชิมไส้กรอกเด่นจากยุโรปและภูมิภาคอื่น พร้อมค้นพบว่าเนื้อ เครื่องเทศ เทคนิค และวัฒนธรรมท้องถิ่นสร้างเอกลักษณ์อย่างไร
A Culinary Journey: Discovering the World’s Tastiest Sausages
Tour distinctive sausages from Europe and beyond, discovering how local meats, spices, techniques and traditions give each regional style its character.
เทศกาลคริสต์มาสสไตล์ไทยที่สโลนส์
วางแผนมื้อคริสต์มาสในไทยด้วยเนื้ออบ เครื่องเคียงเทศกาล และไอเดียเมนูยืดหยุ่น ที่นำธรรมเนียมนานาชาติมาสู่โต๊ะอาหารเขตร้อน
The Sloane’s Thai Christmas
Plan a Christmas feast in Thailand with roast meats, festive sides and flexible menu ideas that bring international traditions to a tropical table.
เมนูอาหารคริสต์มาสประจำถิ่นจากทั่วโลก
ค้นพบเมนูคริสต์มาสจากฝรั่งเศส อิตาลี อังกฤษ และอีกหลายประเทศ พร้อมดูว่าวัตถุดิบและธรรมเนียมท้องถิ่นสร้างโต๊ะฉลองต่างกันอย่างไร
Traditional Christmas foods around the world
Discover Christmas dishes from France, Italy, Britain and beyond, and see how local ingredients and customs create different festive tables.
ประวัติความเป็นมาของคริสต์มาส
สำรวจที่มาของวันที่ 25 ธันวาคมในฐานะวันคริสต์มาส และอิทธิพลจากเทศกาลโรมัน ธรรมเนียมคริสต์ และประเพณีที่สืบต่อกันหลายศตวรรษ
The history of Christmas
Explore how 25 December became Christmas Day and how Roman festivals, Christian traditions and centuries of customs shaped the celebration.
The Fifth Quarter (ส่วนที่ห้าของสัตว์)
ค้นพบเหตุผลที่ช่างทำเนื้อเรียกเครื่องในว่าส่วนที่ห้า และการใช้ชิ้นส่วนที่มีสารอาหารสูงช่วยเพิ่มรสชาติ ใช้สัตว์คุ้มค่า และลดของเสีย
The Fifth Quarter
Discover why butchers call offal the fifth quarter, and how using nutrient-rich organs supports flavour, whole-animal eating and less waste.
หม้อทอดไร้น้ำมัน ตามกระแสหรือของมันต้องมีติดครัว?
ชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อจำกัดของหม้อทอดไร้น้ำมันในครัวไทย ตั้งแต่การอบลมร้อนและความกรอบ ไปจนถึงความจุ ความร้อน และการใช้งานจริง
The Air Fryer, fad or a must have for any kitchen?
Weigh the benefits and limits of air fryers in Thai kitchens, from compact convection cooking and crisp results to capacity, heat and everyday use.
การตัดแต่งเนื้อส่วนรอง
ค้นพบเนื้อวัวส่วนรองรสชาติดีนอกเหนือจากริบอายและสตริปลอยน์ พร้อมคำแนะนำจากช่างทำเนื้อเรื่องการเตรียมและปรุงอย่างเหมาะสมทุกมื้อ
Secondary Cuts
Discover flavourful secondary beef cuts beyond ribeye and striploin, with butcher guidance on whole-carcass use, preparation and cooking.
เครื่องกดพาย
รู้จักเครื่องกดพายเหล็กหล่อ John Hunt of Bolton ที่ Sloane's บูรณะใหม่ ซึ่งช่วยขึ้นรูปแป้งด้วยแรงมือน้อยและให้ผลสม่ำเสมอ
Pie press
Meet Sloane's restored John Hunt of Bolton pie press and learn how this hand-cranked cast-iron tool shapes pastry with less handling and consistent results.
วิธีการหั่นเนื้อ
ฝึกหั่นเนื้อขวางเส้นใยเพื่อลดความยาวของกล้ามเนื้อ เพิ่มความนุ่ม และได้ชิ้นสวย พร้อมแนวทางสำหรับทั้งสเต็กและเนื้ออบทุกมื้อ
How to Carve
Master carving meat across the grain to shorten muscle fibres, improve tenderness and serve cleaner slices, with guidance for steaks and roasts.
Grass Fed/ Grain Fed – มันเกี่ยวกับอะไร?
เปรียบเทียบเนื้อวัวเลี้ยงด้วยหญ้าและธัญพืช ทั้งอาหาร ระบบฟาร์ม รสชาติ และไขมัน เพื่ออ่านฉลากและเลือกซื้อเนื้อได้อย่างเข้าใจ
Grass Fed/ Grain Fed – what’s it all about?
Compare grass-fed and grain-fed beef by diet, farming system, flavour and fat, and learn what these labels can tell you when choosing meat.
หมูแมคคาเดเมียดอยตุง
ดูแนวทางเลี้ยงหมูด้วยแมคคาเดเมียส่วนเกินของดอยตุง ในระบบเกษตรยั่งยืนที่เปลี่ยนผลพลอยได้เป็นอาหาร ปุ๋ย และคุณค่าต่อชุมชนอย่างยั่งยืน
Doi Tung Macadamia Pigs
See how Doi Tung raises pigs on surplus macadamias within a permaculture system that turns farm by-products into compost, food and community value.
ชีส
รู้จักผู้ผลิตอาร์ติซานชีสของไทยและชีสท้องถิ่นหลากหลายชนิด ซึ่งทำจากน้ำนมคุณภาพของโคและแพะที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างรับผิดชอบ
Cheese
Meet Thailand's artisan cheesemakers and the local cheeses they create from high-quality milk produced by responsibly raised cows and goats.
เบคอน: การตัด การบ่ม และการใช้งานทั่วไป
เปรียบเทียบชิ้นส่วนและวิธีบ่มเบคอนจากหลายวัฒนธรรม ตั้งแต่เบคอนสามชั้นถึงแบ็กเบคอนแบบอังกฤษ พร้อมแนวทางใช้แต่ละชนิดในเมนูต่าง ๆ
Bacon: Cut, curing and typical uses
Compare bacon cuts and curing traditions around the world, from streaky pork belly to British back bacon, with practical ideas for using each style.
‘ไส้กรอกสไตล์อังกฤษ’
รู้จักไส้กรอกอังกฤษแบบดั้งเดิม ตั้งแต่คัมเบอร์แลนด์ขดวงกลมปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ ไปจนถึงสูตรท้องถิ่นจากช่างทำเนื้อ
An ‘English Sausage’
Meet classic English sausages, from coiled Cumberland seasoned with herbs and spice to other regional styles shaped by generations of butchers.
โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร
ทำความเข้าใจโรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร การแพร่เชื้อระหว่างสุกร เหตุผลที่ไม่ติดต่อสู่คน และผลกระทบร้ายแรงต่อสัตว์และเศรษฐกิจ
African swine fever
Understand African swine fever, how it spreads among pigs, why it does not infect people, and the serious welfare and economic risks it creates.
คอร์…นิช พาสตี
ค้นพบที่มาของคอร์นิชพาสตี อาหารพกพาของคนงานเหมือง ชาวประมง และเกษตรกร พร้อมเหตุผลเบื้องหลังขอบแป้งหนาอันเป็นเอกลักษณ์ในชีวิตการทำงาน
A Corn…ish Pasty
Learn how the Cornish pasty became a practical meal for miners, fishermen and farmers, and why its distinctive crimped crust mattered at work.
ประวัติโดยย่อของไส้กรอก
ย้อนรอยการทำไส้กรอกจากวิธีถนอมอาหารในอดีตสู่สูตรของช่างทำเนื้อยุคใหม่ พร้อมรู้จักบทบาทของเนื้อ ไขมัน เครื่องเทศ และไส้บรรจุ
A brief history of sausage
Trace sausage making from ancient preservation methods to modern butcher recipes, exploring how meat, fat, spices and casings shaped a global food.
เนื้อดรายเอจ – พื้นฐาน
เรียนรู้พื้นฐานเนื้อดรายเอจ ทั้งการบ่มในสภาพควบคุม การสูญเสียความชื้น การพัฒนารสชาติ และความสำคัญของการใช้วัวทั้งตัวอย่างคุ้มค่า
Dry-Aged Beef – The Basics
Learn the fundamentals of dry-aged beef, including controlled ageing, moisture loss, flavour development and why whole-carcass butchery matters.
ประวัติของวันขอบคุณพระเจ้า
ย้อนรอยวันขอบคุณพระเจ้าจากงานฉลองเก็บเกี่ยวปี 1621 สู่วันหยุดแห่งชาติในยุคอับราฮัม ลินคอล์น และธรรมเนียมของมื้อฉลองปัจจุบัน
The history of Thanksgiving
Trace Thanksgiving from the 1621 harvest gathering to Abraham Lincoln's national holiday, including the traditions that shaped today's feast.
สุกรเลี้ยงแบบปล่อยและประเด็นด้านสวัสดิภาพสำหรับสุกร
เข้าใจพฤติกรรมตามธรรมชาติของสุกร ปัญหาสวัสดิภาพจากการกักขัง และวิธีที่ระบบเลี้ยงแบบปล่อยเปิดพื้นที่ให้สำรวจและหาอาหารตามธรรมชาติ
Free-range pigs and welfare issues for pigs
Understand pigs' natural behaviours, the welfare problems caused by confinement and how free-range systems can provide space to explore and forage.
ประวัติศาสตร์ของ “พอร์กพาย”
ตามรอยพอร์กพายจากแป้งยุคกลางที่ใช้ถนอมเนื้อ สู่พายหมูอังกฤษขึ้นรูปด้วยมือและปรุงรส ซึ่งมีชื่อเสียงจากเมืองเมลตันโมว์เบรย์
The history of the pork pie
Follow the pork pie from medieval pastry used to preserve meat to the seasoned, hand-raised British classic associated with Melton Mowbray.
การใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์
เรียนรู้เหตุผลของการใช้ยาปฏิชีวนะในสัตว์ ความเสี่ยงจากการใช้เป็นประจำและเชื้อดื้อยา รวมถึงแนวทางเลี้ยงสัตว์อย่างรับผิดชอบ
Antibiotic use in animals
Explore why antibiotics are used in farm animals, the risks of routine use and resistance, and how responsible farming protects animals and people.
เกษตรค้ำจุน (เพอร์มาคัลเจอร์)
เรียนรู้ว่าเพอร์มาคัลเจอร์นำรูปแบบจากระบบนิเวศมาใช้กับฟาร์มอย่างไร เพื่อสร้างวงจรที่ยืดหยุ่นให้ดิน น้ำ พืช สัตว์ และผู้คน
Permaculture
Learn how permaculture applies patterns from natural ecosystems to farms, creating resilient cycles for soil, water, crops, animals and people.
การทำเกษตรอินทรีย์
สำรวจเกษตรอินทรีย์ที่มากกว่าการงดสารเคมี ทั้งสุขภาพดิน ความหลากหลายทางชีวภาพ การดูแลสัตว์ และการตรวจฟาร์มของ Sloane's ก่อนจัดซื้อ
อาหารเช้าแบบอังกฤษเต็มรูปแบบ
ย้อนรอยอาหารเช้าอังกฤษจากรากยุคกลาง สู่จานคุ้นเคยที่มีไส้กรอก เบคอน ไข่ และเครื่องเคียงซึ่งแตกต่างกันในแต่ละภูมิภาคทั่วประเทศ
The full English breakfast
Trace the full English breakfast from its medieval roots to the familiar plate of sausages, bacon, eggs and regional accompaniments served today.
อะไรคือ การทานเนื้อสัตว์แบบหัวจรดหาง หรือที่เรียกกันว่า nose-to-tail
เข้าใจแนวคิดการกินแบบหัวจรดหางที่ใช้สัตว์อย่างครบถ้วน ลดของเสีย เคารพชีวิตสัตว์ และนำชิ้นส่วนรสชาติดีกลับสู่โต๊ะอาหารอย่างสร้างสรรค์
What does nose-to-tail mean?
Understand nose-to-tail eating, a whole-animal approach that reduces waste, respects livestock and brings overlooked, flavourful cuts back to the table.
สถาบันมาตรฐานอังกฤษ (BSI)
รู้จักที่มาของสถาบันมาตรฐานอังกฤษ ความหมายของการรับรอง BSI และเหตุผลที่มาตรฐานอิสระมีความสำคัญต่อคุณภาพและความปลอดภัยอาหาร
British Standards Institution (BSI)
Discover how the British Standards Institution began, what BSI certification means and why independent standards matter for food safety and quality.
คนขายเนื้อที่มีจริยธรรม
สำรวจแนวคิดคนขายเนื้อที่มีจริยธรรม ผ่านสวัสดิภาพสัตว์ การจัดหาที่รับผิดชอบ และการใช้ทุกส่วนของสัตว์อย่างคุ้มค่าตั้งแต่ต้นทาง
Ethical butchers
Explore ethical butchery through animal welfare, responsible sourcing and whole-carcass use, including why some former vegetarians entered the craft.
การผลิตชีสที่กำลังเติบโตของประเทศไทย
สำรวจวงการชีสไทยที่กำลังเติบโต เมื่อผู้ผลิตท้องถิ่นใช้วัตถุดิบคุณภาพและเทคนิคที่เหมาะกับพื้นที่ เพื่อสร้างอาร์ติซานชีสมีเอกลักษณ์
Thailand’s growing cheese production
Explore Thailand's growing cheese scene, where skilled local makers use quality milk and adapted techniques to produce distinctive artisan cheeses.
คุณรู้ประวัติของบีฟเวลลิงตันหรือไม่?
ไขเรื่องเล่าของบีฟเวลลิงตัน ตั้งแต่ความเชื่อมโยงที่ยังถกเถียงกับดิวค์แห่งเวลลิงตัน ไปจนถึงที่มาของเนื้อห่อแป้งเมนูอันโด่งดังนี้
Do you know the history of Beef Wellington?
Unwrap the legends surrounding Beef Wellington, from its disputed link to the Duke of Wellington to the origins of its pastry-wrapped form.
อะไรคือความแตกต่างระหว่าง คอร์นบีฟ และพาสตามี?
เปรียบเทียบคอร์นบีฟและพาสตรามีทั้งชิ้นเนื้อ การดอง เครื่องเทศ การรมควัน และการปรุง เพื่อเข้าใจว่าทำไมรสชาติจึงแตกต่างกัน
What is the difference between corned beef and pastrami?
Compare corned beef and pastrami by cut, brining, seasoning, smoking and cooking to understand why these similar-looking meats taste so different.
ไข่และเนื้อสัตว์ปีกที่มาจากระบบการเลี้ยงที่คำนึงถึงสวัสดิภาพสัตว์คืออะไร?
ไขความหมายฉลากไม่ใช้กรง เลี้ยงแบบปล่อย และเลี้ยงในทุ่งหญ้า เพื่อเข้าใจความต่างด้านที่อยู่ การออกนอกโรงเรือน และสวัสดิภาพสัตว์ปีก
What are high welfare eggs and poultry?
Decode cage-free, free-range and pasture-raised labels to understand how housing, outdoor access and welfare standards differ for hens and poultry.
HACCP อะไรนะ?
เรียนรู้ว่า HACCP ใช้ระบุ ประเมิน และควบคุมอันตรายด้านอาหารอย่างไร พร้อมเหตุผลที่ระบบสากลนี้สำคัญต่อการผลิตอาหารมืออาชีพ
HACCP what?
Learn how HACCP identifies, evaluates and controls food safety hazards, and why this international system matters in professional food production.
ปัญหาเกี่ยวกับสัตว์ปีก
สำรวจปัญหาสวัสดิภาพและสุขภาพในอุตสาหกรรมสัตว์ปีกแบบเข้มข้น พร้อมทางเลือกด้านที่อยู่อาศัย การเติบโต และการเลี้ยงอย่างรับผิดชอบ
The problem with poultry
Examine the welfare and health problems in intensive poultry production, and how better housing, slower growth and responsible farming can help.
เวิร์กชอปตัดแต่งเนื้อสัตว์สุดเอกซ์คลูซีฟ ณ House of Sub-Zero and Wolf
สัมผัสเวิร์กชอปตัดแต่งเนื้อของ Sloane's ณ House of Sub-Zero and Wolf ที่ผู้ร่วมงานได้เรียนรู้การเตรียมเนื้อและทักษะในครัว
Butchery workshop at House of Sub-Zero and Wolf
Step inside Sloane's hands-on butchery workshop at House of Sub-Zero and Wolf, where guests learned meat preparation and practical kitchen skills.