Braised Short Rib with Polenta and Gremolata

ซี่โครงสั้นตุ๋นกับโพลเอนตาและเกรโมลาตา

อาหารเย็น ซอส และ เครื่องปรุง เนื้อวัว
หากคุณต้องการแรงบันดาลใจสำหรับมื้อค่ำในวันหยุดยาวที่กำลังจะมาถึง เราขอนำเสนอซี่โครงสั้นตุ๋นกับโพลเอนตาและเกรโมลาตาที่งดงามจานนี้ เป็นอาหารตุ๋นสไตล์อิตาเลียนคลาสสิกที่เหมาะกับการปรุงช้าๆ ในหม้อดัตช์โอเวน เสิร์ฟคู่กับโพลเอนตาชีสเข้มข้น และเกรโมลาตาหอมสดชื่น
Skill
ระดับชำนาญ
เตรียม
1/2 hour
ปรุง
3 hours
ยอดรวม
3 1/2 hours
จำนวนเสิร์ฟ
4

ส่วนผสม

  • ส่วนผสม
  • 2 ซี่โครงเนื้ออังกฤษตัดพิเศษของ Sloane’s , ตัดแต่งปลายทั้งสองด้าน
  • 500 มล. สต๊อกเนื้อของ Sloane’s
  • 1 หอมหัวใหญ่หั่นแว่น
  • 4 กลีบ กระเทียมสับ
  • 2 ช้อนชา ซอสมะเขือเทศเข้มข้น
  • 250 มล. ไวน์แดง
  • 50 กรัม แป้งสาลี
  • 50 มล. น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • 2 เส้น ผิวเลมอน
  • ไธม์สดหนึ่งกำมือเล็ก
  • 1 ใบกระวาน
  • เกลือและพริกไทยดำ

Joe's Braised Short Rib with Polenta and Gremolata Recipe

  • 03-BEE-WSE-800-FZ-wagyu-short-rib-english-cut

    Wagyu Short rib (English cut)

  • 03-BEE-STO-500-FZ-beef-stock

    Beef Stock

This product is currently unavailable.

* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี

วิธีทำ

  1. อุ่นเตาอบที่ 160°C/320°F ปรุงซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในหม้อดัตช์โอเวนขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรง ทีละชิ้น ย่างซี่โครงให้เกรียมทั่วทุกด้าน จากนั้นย้ายซี่โครงไปพักบนจาน

  2. ใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมลงในหม้อ แล้วผัดบนไฟกลางค่อนข้างแรง คนบ่อยๆ จนหอมหัวใหญ่เป็นสีน้ำตาล เติมซอสมะเขือเทศเข้มข้นและแป้งสาลี ผัดต่อพร้อมคนตลอดจนเข้ากันดี

  3. คนไวน์แดง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และสต๊อกลงไป จากนั้นใส่ซี่โครงพร้อมน้ำที่ออกมา ตั้งให้เดือด ใส่สมุนไพรลงในหม้อพร้อมกับผิวเลมอน

  4. ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ อบจนซี่โครงนุ่มประมาณ 2 ชั่วโมงครึ่งถึง 3 ชั่วโมง

กลับไปที่สูตรอาหาร

สินค้าที่คล้ายกัน

Sloane's