ซอลธารา เฟรารี

ชีสกึ่งนุ่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจากวิธีการทำให้สุกด้วยการ ชโลมน้ำเกลือตามวิถีดั้งเดิมของนักทําชีสในเทือกเขาแอลป์ ชีสชนิดนี้คิดค้นขึ้นในปี 2554 และได้รับการยกย่องในเรื่อง ความเข้มข้นของรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ยืดหยุ่นได้เล็กน้อย เฟรารีสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท แต่การอบหรือย่างจะเหมาะสมที่สุด รวมทั้งนิยมนำไปใช้ แทนชีส Reblochon หรือ Taleggio แม้ว่าในระยะเริ่มบ่ม จะมีรสชาตินุ่มนวล แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้นอย่างช้า ๆ เมื่อ เวลาผ่านไป