สเต็กพิคานาเนื้อไทยวากิว
สเต็กพิคานาเนื้อไทยวากิว ตัดแบบคลาสสิคตามสไตล์ อาร์เจนตินา เหมาะสำหรับย่างแบบเตาถ่าน สเต็กตัดจากขาส่วนหลัง ซึ่งส่วนนี้มีไขมันลายหินอ่อนแทรกอยู่ในเนื้อ เราตัดสเต็กส่วนนี้จากเนื้อไทยวากิว ตัดแต่งพร้อมปรุงอาหารได้เลย
สเต็กพิคานาเนื้อไทยวากิว ส่วนผสม
เนื้อวากิวสเต็กพิคานาเนื้อไทยวากิว ข้อมูลโภชนาการ
ข้อมูลโภชนาการ
หนึ่งหน่วยบริโภค 320ก.
| ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | % ปริมาณที่แนะนำต่อวัน * |
| ไขมันทั้งหมด 23.3ก. | 30% |
| ไขมันอิ่มตัว 8.9ก. | 45% |
| ทรานส์ ไขมัน 1ก. | |
| คอเลสเตอรอล 188.8มก. | 63% |
| โซเดียม 112มก. | 5% |
| ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค | % ปริมาณที่แนะนำต่อวัน * |
| โปรตีน 70.7ก. |
* ค่าร้อยละของปริมาณที่แนะนำต่อวัน (DV) บอกคุณว่าสารอาหารในอาหารหนึ่งหน่วยบริโภคมีส่วนช่วยต่อปริมาณสารอาหารที่ควรได้รับต่อวันมากน้อยเพียงใด โดยใช้ปริมาณแคลอรี่ 2,000 แคลอรี่ต่อวันเป็นเกณฑ์สำหรับการให้คำแนะนำด้านโภชนาการทั่วไป
สเต็กพิคานาเนื้อไทยวากิว คำแนะนำในการเสิร์ฟ
พิคานย่าสไตล์ชูรัสโก้บราซิล
เสียบพิคานญ่าชิ้นหนาโดยคงชั้นไขมันไว้ ปรุงด้วยเกลือทะเล แล้วย่างบนไฟเปิดจนกรอบฉ่ำ หั่นบาง ๆ แล้วเสิร์ฟทันที
จับคู่เครื่องดื่ม: Malbec จากอาร์เจนตินา หรือ Caipirinha สไตล์บราซิลกลิ่นควัน
วากิวพิคานย่าย่างกลับด้าน
อบช้า ๆ ในเตาที่อุณหภูมิต่ำจนได้ระดับมีเดียมแรร์ จากนั้นจี่ใน กระทะเหล็กหล่อ ให้เกิดเปลือกกรอบสวย หั่นสวนเสี้ยนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
Drink Pairing: Cabernet Sauvignon ฟูลบอดี้ หรือ Stout รสเข้ม
สเต๊กวากิวพิคานย่ากระเทียมเนย
จี่ Picanha ในกระทะร้อนกับเนย กระเทียม และไทม์ พร้อมราดเนยในกระทะอย่างต่อเนื่องเพื่อรสชาติที่ลึกขึ้น เสิร์ฟกับหน่อไม้ฝรั่งย่างหรือมันฝรั่งกรอบ
Drink Pairing: Syrah แบบแห้ง หรือค็อกเทล Old Fashioned แบบคลาสสิก
สเต็กพิคานาเนื้อไทยวากิว ข้อมูลเพิ่มเติม
Picanha หรือที่รู้จักกันอีกชื่อว่า rump cap เป็นหนึ่งในชิ้นเนื้อที่ได้รับการยกย่องมากที่สุดในอาหารบราซิลและอเมริกาใต้ โดยปกติมักปรุงบนไฟเปิดหรือย่างแบบโรตีเซอรี มีชั้นไขมันหนาที่ละลายสวยระหว่างการปรุง ช่วยเติมความฉ่ำและรสเนื้ออันลุ่มลึก ชิ้นเนื้อนี้เป็นที่ชื่นชอบจากความสมดุลระหว่างความนุ่มและรสเนื้อวัวที่ชัดเจน จึงเป็นดาวเด่นของการย่างสไตล์ churrasco
สเต๊กวากิวพิคานญ่าของเรามาจากวัวที่เลี้ยงอย่างใส่ใจสวัสดิภาพสัตว์ ปลอดฮอร์โมนและยาปฏิชีวนะ และผ่านการ dry-age เพื่อเพิ่มทั้งรสชาติและเนื้อสัมผัส ลายไขมันของวากิวช่วยมอบประสบการณ์ละลายในปากอย่างยอดเยี่ยม ขณะที่ชั้นไขมันธรรมชาติก็เกรียมกรอบได้อย่างสวยงามเมื่อย่างหรือจี่กระทะ
สเต๊กวากิวพิคานญ่าของ Sloane’s คือสิ่งที่คนรักสเต๊กไม่ควรพลาด ไม่ว่าจะย่างเหนือเปลวไฟ จี่กระทะจนสุกสมบูรณ์ หรืออบช้า ๆ ด้วยไฟอ่อน