ตับไก่และเห็ดบนขนมปังปิ้ง

อาหารกลางวัน เนื้อสัตว์ปีก

ตับไก่และเห็ดถือเป็นวัตถุดิบที่จับคู่กันได้อย่างคลาสสิกลงตัว สำหรับเมนูนี้ฉันเลือกใช้เห็ดจิโรล (Girolles) ซึ่งเป็นเห็ดตามฤดูกาลและหาซื้อได้ค่อนข้างยากในประเทศไทย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเปลี่ยนมาใช้เห็ดพอร์โตเบลโล (Portobello) แทนได้เช่นกัน ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำทั่วไปในประเทศ

สำหรับตับไก่ที่เราเลือกใช้ส่งตรงมาจาก Sirin Farm โดยไก่ของที่นี่จะถูกเลี้ยงด้วยข้าวโพดที่ปลูกในฟาร์มเอง ภายใต้ระบบเกษตรกรรมยั่งยืน ทำให้ตับไก่ที่ได้มีรสชาติเข้มข้น กลมกล่อม และเนื้อเนียนนุ่มละมุนเป็นพิเศษ

Skill: ระดับชำนาญ
เตรียม: 5 minutes
ปรุง: 45 minutes
ยอดรวม: 50 minutes
จำนวนเสิร์ฟ: 2

ส่วนผสม

ส่วนผสม
250 กรัม ตับไก่
250 กรัม เห็ดจิรอลส์ , หรือเห็ดพอร์ตโอบีลโล
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1 หอมหัวแดงเล็กสับละเอียด
50 มล. บรั่นดี
1 ช้อนโต๊ะ เนย
2 ช้อนโต๊ะ ครีมเฟรช
1 ช้อนโต๊ะ ใบพาร์สลีย์แบนสับ
2 ชิ้น ขนมปังซาวโดว์
เกลือและพริกไทยดำ

Joe's Chicken Liver and Mushrooms on Toast Recipe

฿199

* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี

วิธีทำ

เริ่มต้นด้วยการปิ้งขนมปังซาวร์โดว์ โดยการย่างบนกระทะย่างจะหอมมาก แต่ปิ้งด้วยเครื่องปิ้งขนมปังก็ใช้ได้เช่นกัน
ระหว่างที่กำลังย่างซาวร์โดว์ ให้อุ่นกระทะให้ร้อนจัด ( แนะนำให้ใช้ กระทะเหล็กหล่อจะเหมาะมากถ้ามี )
ปรุงรสตับไก่ด้วยเกลือและพริกไทย
เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่น้ำมันมะกอก จากนั้นรีบวางตับไก่ลงไป
หลังจากหนึ่งนาที ให้กลับด้าน แล้วใส่กระเทียม หอมแดง และเห็ด ตามด้วยเนย
ผัดต่ออีกหนึ่งนาที
จากนั้นเทบรั่นดีลงไปเพื่อล้างคราบกระทะ ใส่ครีมเฟรชลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวด้วยไฟแรงต่ออีกประมาณ 1 นาที ซึ่งในตอนนี้เนื้อตับไก่ควรจะยังมีความเป็นสีชมพูระเรื่ออยู่เล็กน้อยที่ด้านใน
ใส่พาร์สลีย์สับ แล้วตักส่วนผสมราดบนซาวร์โดว์ที่ปิ้งแล้ว

กลับไปที่สูตรอาหาร

วิธีปรุงและอบ Sloane’s Porchetta (หมูกรอบสไตล์อิตาเลียน)

ลาบแฮกกิส (สไตล์ภาคเหนือ)

ทอร์เทลลินีไส้เนื้อวัว กับ ซอสมะเขือเทศและมะกอก

เข้าสู่ระบบ

ลงทะเบียน

เข้าสู่ระบบ

ลงทะเบียน

ตับไก่และเห็ดบนขนมปังปิ้ง

ส่วนผสม

Joe's Chicken Liver and Mushrooms on Toast Recipe

Sirin Farm Chicken Liver

Sloane's Recipe Card - Chicken Liver and Mushrooms on Toast / ตับไก่และเห็ดบนขนมปังปิ้ง

วิธีทำ

โซเชียลมีเดีย

วิธีการชำระเงิน

วิธีปรุงและอบ Sloane’s Porchetta (หมูกรอบสไตล์อิตาเลียน)

ลาบแฮกกิส (สไตล์ภาคเหนือ)

ทอร์เทลลินีไส้เนื้อวัว กับ ซอสมะเขือเทศและมะกอก

ส่วนผสม

Joe's Chicken Liver and Mushrooms on Toast Recipe

Sirin Farm Chicken Liver

Sloane's Recipe Card - Chicken Liver and Mushrooms on Toast / ตับไก่และเห็ดบนขนมปังปิ้ง

วิธีทำ

สินค้าที่คล้ายกัน

ตับไก่ (สิรินฟาร์ม)

อกไก่ออร์แกนิก

เป็ดฟรีเรนจ์(ตัวชาย)

เป็ด (ทั้งตัว)

น่องไก่ออร์แกนิก