สโลนส์ถั่วบาร์บีคิว
- Skill
- ระดับชำนาญ
- เตรียม
- 15 minutes
- ปรุง
- 1 hour
- ยอดรวม
- 1 hour 15 minutes
- จำนวนเสิร์ฟ
- 4
ส่วนผสม
- ส่วนผสม
- 500 กรัม ถั่วขาวแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 250 กรัม เบคอนรมควันร้อนของ Sloane’s , หั่นเต๋า
- 1 หอมหัวใหญ่ 1 ลูก หั่น , สับ
- 4 กลีบ กระเทียม , สับ
- 700 มล. พาสซาตา
- 80 กรัม น้ำตาลทรายแดงเข้มเนื้อนุ่ม
- 100 มล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง
- 3 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 50 มล. ชิโปเล ไทยบาสโก
- 2 ช้อนชา ออริกาโน
- 500 มล. น้ำ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
Joe's Sloane’s BBQ Beans Recipe
* ชุดอุปกรณ์ทำอาหารของสโลนประกอบด้วยส่วนผสมทั้งหมดของสโลนตามสูตรอาหาร และการ์ดสูตรอาหารที่สามารถดาวน์โหลดได้ฟรี
วิธีทำ
-
คืนก่อนทำ ให้แช่ถั่วขาวในน้ำเย็น โดยแช่ทิ้งไว้ข้ามคืน
-
หลังจากถั่วแช่แล้ว ให้สะเด็ดน้ำและใส่ลงในหม้อใบใหญ่
-
เติมน้ำให้ท่วมแล้วนำขึ้นต้ม
-
สะเด็ดน้ำถั่วอีกครั้งแล้วใส่กลับลงในหม้อ
-
เติมน้ำใหม่แล้วนำขึ้นต้มอีกครั้ง
-
ลดไฟลงและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝาประมาณ 1 ชั่วโมงจนถั่วนุ่มพอดี
-
เติมน้ำเดือดเพิ่มถ้าจำเป็น แล้วสะเด็ดน้ำถั่วและพักไว้
-
ตั้งน้ำมันในหม้อใบใหญ่บนไฟกลาง
-
ใส่หัวหอมและกระเทียมลงในกระทะ แล้วผัดต่อ 3-5 นาทีจนหัวหอมนิ่ม จากนั้นใส่เบคอนลงทอด คนไปเรื่อยๆ ประมาณ 5 นาทีจนกรอบและไขมันออกมา
-
ใส่พาสซาตา น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และน้ำลงไป แล้วนำขึ้นต้ม คนให้น้ำตาลละลาย
-
ใส่ถั่วลงไป ลดไฟลงให้ต่ำมากและเคี่ยวโดยไม่ปิดฝา 1½-2 ชั่วโมงจนซอสข้นและถั่วนุ่ม
-
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
