Sloane’s Beef Wellington พร้อมรับประทาน
คุณรู้ประวัติของ Beef Wellington หรือไม่? เมนูนี้ถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองให้แก่ดิวค์แห่งเวลลิงตันจริง ๆ หรือเป็นเพียงแค่เรื่องเล่าโบราณ?
ตามตำนานเล่าว่า Beef Wellington ถูกรังสรรค์ขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะของ Arthur Wellesley ดิวค์แห่งเวลลิงตันคนแรก ผู้ได้รับบรรดาศักดิ์นี้หลังจากเอาชนะนโปเลียน โบนาปาร์ต ในยุทธการที่วอเตอร์ลู โดยทั่วไปเมนูนี้จะใช้เนื้อสันในห่อด้วยส่วนผสมของเห็ดบดปรุงรสหรือฟัวกราส์ แล้วห่อหุ้มอีกชั้นด้วยแป้งพัฟเพสตรี้สีเหลืองทองกรอบ นำเสนอความอร่อยในร้านอาหารชื่อดังทั่วโลก ตั้งแต่ลอนดอนไปจนถึงลิสบอน และนิวยอร์กไปจนถึงนางาซากิ
Beef Wellington ของ Sloane’s จัดเตรียมและประกอบชิ้นส่วนอย่างพิถีพิถัน พร้อมให้คุณนำไปเข้าเตาอบได้ทันที
อย่างไรก็ตาม การนำเนื้อสัตว์มาห่อด้วยแป้งเพสตรี้เป็นแนวคิดที่มีมานานก่อนยุทธการที่วอเตอร์ลูมาก ในความเป็นจริง ชาวอังกฤษมีวัฒนธรรมการห่อเนื้อด้วยแป้งพายมาอย่างยาวนาน โดยมีหลักฐานชี้ว่าเมนูพายอบอย่าง Cornish Pasty มีมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 14 นอกจากนี้ Beef Wellington อาจเป็นการดัดแปลงมาจากเมนูคลาสสิกของฝรั่งเศสอย่าง Filet de Bœuf en Croûte ก็เป็นได้
เพียงนำเข้าเตาอบ 30 นาที เมนูจานหรูระดับภัตตาคารก็พร้อมรับประทาน
ในทำนองเดียวกัน ตามรายงานจาก The Telegraph ระบุว่า การบันทึกและกล่าวถึง Beef Wellington ในยุคแรก ๆ ล้วนเกิดขึ้นในอเมริกาเกือบทั้งสิ้น ตัวอย่างเช่น หนังสือพิมพ์ The Los Angeles Times เคยตีพิมพ์สูตรอาหาร Fillet of Beef, a la Wellington ในปี 1903 และต่อมาในปี 1939 เมนูนี้ก็ไปปรากฏอยู่ในคู่มือแนะนำร้านอาหารในนิวยอร์ก นอกจากนี้ แหล่งข้อมูลออนไลน์หลายแห่งยังชี้ว่า เมนูจานนี้ได้ถูกกล่าวถึงในตำราอาหารทรงอิทธิพลระดับตำนาน Mastering the Art of French Cooking ของเชฟชาวอเมริกัน Julia Child ในปี 1961 และแม้กระทั่งในทำเนียบขาวก็ชื่นชอบเมนูนี้มาก จนได้รับการบันทึกไว้ในตำราอาหาร The White House Cookbook ในปี 1968
Sloane’s Beef Wellington
ไม่ว่าต้นกำเนิดและประวัติศาสตร์ของ Beef Wellington จะเป็นอย่างไร เมนูนี้ก็เป็นจานโปรดที่ครองใจคนรักเนื้อทั่วโลกอย่างไม่มีข้อสงสัย สำหรับที่ Sloane’s เราเลือกใช้เนื้อสันใน Thai Angus คัดพิเศษคุณภาพเยี่ยม นำมาห่อหุ้มด้วย Mushroom Duxelles หรือเห็ดบดปรุงรสสไตล์ฝรั่งเศสจนทั่วชิ้น แล้วห่ออีกชั้นด้วยแป้งพัฟเพสตรี้เกรดพรีเมียมจาก Maison Jean Philippe สินค้าจะถูกจัดส่งถึงหน้าประตูบ้านคุณในรูปแบบดิบพร้อมอบ เพื่อให้คุณเพียงแค่นำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที ก็จะได้เมนูอบสดใหม่ร้อน ๆ ทันที โดยในชุดจะมาพร้อมกับซอส Beef Jus รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมสำหรับราดทานคู่กัน
