มีต้นกำเนิดมาจากไหน
คำว่า “pie” (พาย) ปรากฏครั้งแรกในประวัติศาสตร์ตามพจนานุกรม Oxford English Dictionary เมื่อปี ค.ศ. 1303 และกลายเป็นคำที่ใช้กันอย่างแพร่หลายและเป็นที่รู้จักภายในปี ค.ศ. 1362
ด้วยเหตุนี้ จึงเชื่อกันว่า พายหมู (pork pie) ในรูปแบบปัจจุบันมีต้นกำเนิดในยุคกลาง (Middle Ages) เมื่อผู้คนห่อเนื้อด้วยแป้งพายชนิด ชอร์ตครัสต์ (shortcrust pastry) เพื่อช่วยถนอมอาหารและยืดอายุการเก็บรักษา
ปัจจุบัน พายหมูมีการผลิตทั่วสหราชอาณาจักร โดยใช้สูตรที่หลากหลายแตกต่างกันไปในแต่ละพื้นที่
เมือง เมลตัน โมว์เบรย์ (Melton Mowbray) ในมณฑล เลสเตอร์เชอร์ (Leicestershire) มีชื่อเสียงโดดเด่นขึ้นในศตวรรษที่ 19 จากการผลิตพายหมูทั้งในระดับอุตสาหกรรมและงานฝีมือ
ทุกวันนี้ พายหมูมีจำหน่ายทั่วสหราชอาณาจักรภายใต้แบรนด์ต่าง ๆ มากมาย ทั้งในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านขายเนื้อ (butcher shops)
ดังนั้น ในปัจจุบัน พายหมู (pork pie) จึงเป็นอาหารที่พบเห็นได้ทั่วไป ผู้คนนิยมรับประทานพายหมูแบบ เย็น เป็นของว่าง หรือรับประทานเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร
นอกจากนี้ การพัฒนาสูตรการทำพายยังทำให้พายหมูในปัจจุบันมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และมีความหลากหลายสร้างสรรค์มากกว่าเดิม
หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม คลิกที่นี่.
ที่สโลนส์
ที่สโลนส์ เรามีพายหมูให้เลือกหลากหลายชนิด ได้แก่ พายหมูสูตรดั้งเดิม, กาล่าพาย, พายหมูและพิสตาชิโอหุ้มแป้ง, พายไก่ หมู และแครนเบอร์รี พายทุกชนิดของเราจะมี แอสปิก (aspic) หรือเยลลี่น้ำซุปเนื้อที่แข็งตัวอยู่ภายใน และห่อหุ้มด้วยแป้งพาย
ทีมเชฟของเราทำพายทุกชิ้นสดใหม่ภายในร้าน โดยใช้เนื้อสัตว์คุณภาพสูง ซอสทุกชนิดปรุงจากน้ำสต็อกที่ทำเองเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมที่สุด ขณะที่แป้งพายทำจากเนยแท้หรือมันหมูสด เพื่อคงรสชาติและเนื้อสัมผัสแบบพายอังกฤษดั้งเดิม
นอกจากนี้ เรายังมีพายขนาดรับประทานให้เลือกหลากหลาย ได้แก่ พายสเต๊กและไตสูตรคลาสสิก, พายไก่ ขาหมูแฮม และต้นกระเทียม, พายสเต๊กและเบียร์สเตาต์ ซึ่งเป็นสินค้าขายดีที่สุดของเรารวมถึง บีฟเวลลิงตัน (Beef Wellington) แบบ พร้อมนำไปปรุง (ready to cook) สำหรับผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์มื้ออาหารสไตล์ไฟน์ไดนิ่งที่บ้าน
หากต้องการดูผลิตภัณฑ์พายของเรา คลิกที่นี่.
